Tato receptura chřestu kombinuje chřest s jinou zeleninou v lehkém míchání. V této receptě na chřest zůstávají "ostřičky" jasně zelené a stále křupavé, nikdy nemrzlé ani nehybné. Smažte-smažená ve své wok nebo pánvi, tento jednoduchý a zdravý recept na chřest vám dá 2-3 porce vašeho denního zeleninového cíle a stále budete toužit více! Obsahuje snadnou míchanou omáčkou a spoustu tipů na vaření, abyste mohli udělat nejlepší recept na chřest, který jste kdy zkusili!
Co budete potřebovat
- 1 svaz chřestu
- 1 mrkev (nakrájená na kousky)
- 4 jarní cibulky (řezané na délku 2 palce včetně zeleného kmene)
- 1 hrst houb Shiitake (nakrájený na plátky)
- 1 až 2 šálky fazolových klíčků
- 1 červená paprika (odříznutá a nakrájená na tenké proužky)
- 2 až 3 lžíce sherry (nebo sherry na vaření)
- Pro Omáčku Stir-fry:
- 3 lžíce ústřicové omáčky (nebo vegetariánské
- ústřice omáčka )
- 1 polévková lžička ryb (nebo vegetariánská rybí omáčka plus více na chuť)
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1 čajovou lžičku červené chilli (čerstvé a mleté nebo sušené chili vločky nebo chilli omáčkou, vynechat pro mírné, nebo přidat více pro pikantní-horké)
- Volitelně: 1 čajová lžička
- krevetová pasta
- 2 čajové lžičky sezamového oleje
Jak to udělat
- Vypláchněte chřest, pak odtrhněte konce (tyto se snadno odlomí na správném místě, přičemž zůstanou jen ty jemné stopky). Zlikvidujte konce, dusíte je nebo je přidávejte do domácí kuřecího masa.
- Připravte všechny ostatní zeleniny a umístěte je do samostatných pilotů u kamen.
- Omáčku připravte mícháním všech ingrediencí omáčky (kromě sezamového oleje) dohromady v šálku. Míchejte dobře. Nastavte šálek vedle kamen.
- Zahřejte 2 až 3 polévkové lžíce oleje ve wok (nebo velké pánvi) na středně vysoké teplotě. Když je olej horký, přidejte chřest a protřepte 1 minutu.
- Přidejte sherry a mrkev a houby. Míchat další 1 až 2 minuty, nebo dokud nejsou houby vařené.
Tip: Když se wok / pan stává suchým, přidejte trochu vody místo více oleje (1 polévková lžíce najednou).
- Přidejte jarní cibulku a papriku. Mícháme 1 minutu.
- Nakonec přidejte fazolové klíčky plus omáčku. Smažte a smažte (30 sekund až 1 minutu).
- Odstraňte z tepla a mrkejte sezamový olej. Chyť se spojit.
Tip: Sezamový olej je jedním z "zdravých olejů", ale pokud je ohříván, ztrácí veškerou nutriční hodnotu. Ujistěte se, že jste na konci nakrájeli zeleninu na konci, když se vaří vaří.
- Chuť test zeleniny na sůl a sladkost, přidat další rybí omáčku (1 čajová lžička na 1 polévkovou lžíci), pokud není dostatečně slané, nebo trochu více cukru, pokud je příliš kyselá.
Tip: Chřest (a další zelenina) by měly být stále ostré a jasné barvy (kromě ochutnávky lépe, to znamená, že si uchovaly většinu svých cenných živin také!).
- Podáváme horké z woku. Může se jíst tak, jak je, nebo s thajskou jasmínovou rýží . Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 130 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 1,065 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |