Zahuštěné hrachové greeny - rychlé a jednoduché vaření - jsou nádherným způsobem, jak používat mladé vinné révy rostlin. Podívejte se na hrachu zelených na trzích zemědělců a specialitách nebo zdravotních obchodech. Na trzích zemědělců jsou často k dispozici od zemědělců, kteří se specializují na asijskou produkci, a uvidíte je ve velkých míchaných hromadách hřebenů, které se skrývají vedle sebe, tamer a lépe se chovají zeleně. V obchodech s potravinami je pravděpodobné, že budou zabaleny do plastových sáčků, které jsou snadněji spravovatelné. Používejte je brzy po jejich koupi (během jednoho nebo dvou dnů); vinice jsou poměrně robustní, ale listy, které jsou k nim připevněny, nejsou a začnou dávat před dlouhou dobu vůně.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- hrachové greeny
- 1 zelená cibule nebo
- zelený česnek (volitelně)
- 1 lžíce oleje (jakýkoli druh, který chcete pro vaření)
- Sůl podle chuti
- Extra panenský olivový olej nebo
- olivový olej naplněný citronem (volitelné)
- Citronová šťáva podle chuti (volitelně)
Jak to udělat
- Odřízněte a odstraňte všechny tvrdé konce zeleného hrachu. Pokud jsou vinná réva obzvláště dlouhá nebo těžkopádná, pokračujte a nakrájejte je na menší kousky. Zjistěte však, že součástí legrace stravování zelených hrachů může být zatočit zelené na vidličku nebo zvednout jednu révu z hromady s hůlkami a rozvinout je, jak budete jíst.
- Vypláchněte upravené hrachové hračky ve studené vodě - buď pod tekoucí vodou, nebo ve velké misce nebo v nádrži, ve které můžete zelenou kousat kolem, abyste uvolnili nečistoty nebo zrnitost. Zvedněte zeleninu z vody (zanechávejte nečistoty a zrnitost za sebou) a vytáhněte zbytečnou vodu. Neobtěžujte se na pat nebo se odstřeďte suché, chcete trochu vody přilnout k vínům.
- Pokud chcete přidat trochu extra chuti, ozdobte a nakrájejte zelenou cibuli nebo zelený česnek.
- Ohřejte velkou pánev nebo vysokou teplotu. Přidat olej, který používáte.
- Jakmile pan nebo wok je horký, přidejte zelenou cibuli nebo zelený česnek, pokud používáte jeden, a vařte, míchání, až do vůně, asi 30 sekund.
- Přidejte zelené hrášky, přičemž se na ně stále přidává trochu vody a vařte a často promíchejte, dokud hrachové greeny nezmizí a nezměknou asi 3 minuty.
- Sezoně zelené chuť se solí. Zmrzlina s trochou vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje (olej naplněný citronem je obzvláště pěkný na hrášcích) a přidejte kousek citronové šťávy, pokud se vám líbí.
Varianty:
- Zmrzněte sójovou omáčkou a opekaným sezamovým olejem na konci
- Použijte čerstvě mletý zázvor společně se zelenou cibulkou nebo zeleným česnekem
- Přidejte asi 1/2 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného citronového kůru na konci
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 93 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 80 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 6 g |