Tento recept na slovinské plněné zelí nebo sarma s kislim zeljem je zhotoven z vepřového a hovězího masa, rýže, zelí a rajčatové šťávy. To je skvělé s bramborami nebo nudlemi a chlebovým žitným chlebem . Zde je více plněné recepty zelí .
Co budete potřebovat
- 1 velká kapusta (asi 4 liber)
- 1 jemně středně cibulkou (nasekané)
- 1 lžíce slaniny tuku (nebo másla)
- 1 1/2 libry chudé mleté vepřové maso
- 3/4 libra zemní sklíčidlo
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička pepře (nebo chuť)
- 2 lžičky soli (nebo chuť)
- 1 šálku rýže (nevařená)
- 2 libry zelí (vypouštění a oplachování volitelně)
- 1 šálek rajčatové šťávy
- 2 šálky vody
- 3 vepřové krční kosti
Jak to udělat
- Odstraňte jádro z kapusty. Umístěte celou hlavu do velké nádoby naplněné vařící slanou vodou. Zakryjte a vařte 3 minuty, nebo dokud nebudete mírně zatahovat, abyste vytáhli jednotlivé listy. Budete potřebovat asi 18-24 listů.
- Když jsou listy dostatečně chladné k manipulaci, použijte odřezávací nůž, abyste oddělili tlustý středový kmen z každého listu, aniž byste jej celou dobu prořízli.
- Nakrájejte zbývající zelí a položte ho na dno velké masové pánvičky nebo holandské trouby. Smažte cibuli v tuku slaniny, dokud se nechejte a nechte vychladnout.
- Spojte mleté vepřové a hovězí maso, vařenou cibuli, vejce, pepř, sůl a rýži a dobře promíchejte. Nekompilujte a ani maso nebude těžké.
- Umístěte asi 1/2 šálku náplně do každého listu zelí. Odstraňte od sebe maso. Otočte pravou stranu listu do středu a otočte levou stranou. Budete mít něco, co vypadá jako obálka. Opět se od sebe odhodíte a vytvoříte úhlednou malou roli.
- Položte zelí na horní části nasekané zelí ve vrstvách v pánvi nebo v holandské troubě. Na vrcholu umístěte vypouzdřenou kyselou kysanou, následovanou rajčatovou šťávou, vodou a krkem na samém vrcholu. Přivést k varu. Snižte teplo na velmi nízkou teplotu, zakryjte a vařte na varnou desku po dobu 3 až 4 hodin, a ujistěte se, že válce nespálí. Podáváme s bramborami nebo nudlemi a dobrým křupavým domácím chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 465 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodík | 1,055 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 44 g |