Každý domácí pekař potřebuje tento klasický recept na žlutý dort s čokoládovým máslovým krémem po ruce; je to perfektní dort pro narozeniny nebo speciální oslavy - nebo jen sedět na kuchyňském pultu, když se objeví potřeba sladkostí.
Co budete potřebovat
- Žlutý dort:
- 2 šálky všestranné mouky
- 2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3/4 šálku / 1 1/2 tyčinky nesolené máslo (při pokojové teplotě)
- 1 1/4 šálku cukru
- 4 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 3/4 šálku mléka
- Chocolate Buttercream Frosting:
- 3 tyčinky / 3/4 šálky nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
- 8 šálků práškového cukru
- 1/2 šálku mléka s celkovým nebo nízkým obsahem tuku (více v případě potřeby)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F.
Lehce namazat dvě kulaté koláčky o objemu 8 nebo 9 palců. Řeďte dno nádoby na voskovaný papír.
Vytvořte dort
- V malé misce míste mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Ve velké misce, pomocí elektrického mixéru na střední rychlosti, porazit máslo a cukr, dokud bledý a načechraný. Porazte ve vejcích a vanilce, dokud nebude dobře promíchána.
- Přidejte směs mouky střídavě s mlékem a protřepte, dokud je hladká, škrábáním po stranách misky a šlehače, je-li to nutné.
- Nalijte těsto do připravených pánví a rovnoměrně je rozdělte.
- Pečte vrstvy dortu, dokud se neodtáhnou od boků pánve a špalda vložená v blízkosti středu vyjde čistá, asi 25 až 30 minut. Nastavte koláče v pánvích na drátěných stojanech a ochlaďte asi 10 minut. Otočte koláče na stojany a odstraňte voskovaný papír. Otočte koláče pravou stranou nahoru a úplně vychladte.
Vytvořte poleva
- Ve velké misce, pomocí elektrického mixéru na střední rychlosti, poraďte máslo a kakaový prášek až do hladkosti.
- Postupně porazte ve dvou šálcích práškového cukru, dokud se nesmí smíchat.
- Postupně porazte mléko a vanilku, dokud nebude dobře promíchána.
- Postupně porazte zbývajících 6 šálků práškového cukru. Je-li to nutné, přidejte další mléko, 1 čajovou lžičku najednou, abyste dosáhli požadované konzistence.
Sestavte dort
- Ořízněte horní část vrstev dortu dlouhým nůžkem, který vyřezává všechny vyvýšené oblasti.
- Umístěte 1 vrstvu koláče na podávací desku.
- Šířte 1/2 šálku polevy rovnoměrně nad vrstvou. Nahoru se zbývající vrstvou dortu. Zmrazujte horní a boční stranu zbývající polevou.
Poznámky k receptu
• Zmrzlý koláč uchovávejte při pokojové teplotě až do okamžiku, kdy je připraven, a poté nechte volně chladit až dva dny.
• Nerozpustné vrstvy koláče mohou být dobře zabalené a chlazeny až na tři dny nebo zmrazené až na tři měsíce.
• Ujistěte se, že všechny přísady jsou při pokojové teplotě, zejména vajíčka. Pokud jsou vejce studená, ponořte je do teplé vody, než je budete praskat.
• Chcete-li předejít katastrofám a nekonečným frustracím, neprovádějte experiment s velikostí vačky.
Použijte, co recept vyžaduje.
• Troubu předehřejte.
• Pečte koláče ve středu trouby na jednom stojanu. Ponechejte alespoň 2 centimetry prostoru po stranách trouby pro dobrou cirkulaci tepla.
• Uchovávejte čerstvě upečené koláče z nástavby na chladicí stojany pomocí postřikových stojanů s nástřikem na pečení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 880 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sacharidy | 141 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |