Zmačkané máslo může znít fantazijně nebo složitě, ale je to doslovně máslo, které bylo vařeno, dokud nezačne lehce (to je klíč - lehce) hnědé, a vezme na toasty, karamelové lázně sladkosti. Nebudete věřit, kolik chuti to může přidat k jakémukoli jednoduchému pokrmu, jako je tento velmi jednoduchý sautéedový recept na zeleninu.
Jedná se o perfektní letní přílohu, obzvláště pokud to můžete udělat s čerstvou kukuřicí, ale je to také krásné naplněné na talíři na oběd s vařeným nebo smaženým vejcem nahoře.
Lemonová kůra je jednou z těch ingrediencí, které dokážou vyniknout. Než džusíte citron pro nějaký recept, zvážit odstranění chuti a držet ji v kontejneru v ledničce několik dní a přidávat ji do receptů, aby jim pop příchuť. Stews, polévky, salátové dresinky, omáčky, marinády a tak dále a tak dále. Použijte mikrovláknu, někdy nazývanou zester, která vám dá jemné malé kousky chuti, které se pečlivě mísí s různými pokrmy. Když ožíváte kousek citrusových plodů, ujistěte se, že neškrábete příliš daleko - chcete jen jasně zbarvenou vnější vrstvu pokožky. Bílá pod je horká, takže se tomu chcete vyhnout.
Zkuste jiné bylinky místo rozmarýnu - všechno opravdu funguje.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce nesoleného másla
- 4 šálky kukuřičných jader, čerstvé nebo zmrazené
- 1 1/2 šálky nakrájené cukety
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou citronovou kůrou
- 1/2 čajové lžičky mletého čerstvého rozmarýnu
Jak to udělat
- Ve velké pánvi roztažte máslo až na mírně zbarvené na střední teplotu. Přidejte kukuřici, cukety, česnek, citronovou kůru a rozmarýn. Smažte sůl a pepřem a skořte asi 6 minut, dokud se zelenina nezmizí.
- Podáváme horké.
Jak zvěstovat citrus: Pokud používáte citrusovou kůru pravidelně, budete chtít investovat do mikrovlákna, což je ve skutečnosti velmi univerzální a levný nástroj. Vytváří krásné a jemné načechrané kudrlinky.
To také dělá zázraky na tvrdém sýru, jako je parmezán, a čokoláda, a je také příjemný způsob, jak jemně mletý česnek nebo zázvor.
Můžete také použít škrabka na zeleninu nebo odlupovací nůž k odstranění kůry. A pak, je-li to nutné, nakrájejte nebo zasejte kůru dále.
Osušte své ovoce předtím, než je ošlete. Nejdůležitější je jen odstranit tenkou, barevnou kůži - zvanou kůra - ovoce. Nehýbejte se do měkké, bílé břízy, která leží pod ním, která má hořkou, silnou chuť. Mikroplán je také jemný, takže se nehádí do mozku.