Jak vyrobit Ratatouille

01 z 10

Začněte s čerstvým lilek, rajčaty a jinou zeleninou

Ratatouille je lahodná, rustikální francouzská zeleninová guláš z lilek, rajčat a cukety. To se hodí dobře s hovězím masem, jehněčí, drůbeží a dokonce i rybí. Také dělá vydatné jídlo podávané přes rýži nebo kuskus.

Kromě lilku, rajčat a cukety, tento recept ratatouille obsahuje žlutou squash, červenou a žlutou papriku, červenou cibuli a česnek. Budete také potřebovat zeleninu nebo jinou kapalinu, aby pomohla zelenině změkčit a vytvořit hustou guláš, stejně jako bylinky pro koření ke konci pro přidanou chuť.

02 z 10

Řezte zeleninu do velkých kostek

Lilek je klíčová složka v ratatouille, a přestože připravujeme tento recept v rustikálním stylu, možná budete chtít loupat baklažán, protože pokožka může být obtížná. Rozhodnutí, zda se oloupete, nebo ne, je zcela na vás, protože recept bude lahodné buď.

Ratatouille žádá, aby byla každá zelenina nakrájena na velké kostky. Velké kostky jsou krychly přibližně 3/4 palce na každé straně, ale protože ratatouille je rustikální pokrm, řezy skutečně nemusí být příliš přesné. Mohlo by však být užitečné vyčistit své cibulové řezné dovednosti a jak jádro a semínka zvonit .

Rajčata mají v sobě hodně vlhkosti, ale mají také spoustu semen. Takže když si připravujete rajčata na přípravu kosatky, možná budete chtít vytlačit šťávu a semena do malé misky. Poté napněte semínka a uložte rajčatovou vodu a začleňte ji do ratatouille spolu se zeleninou.

03 z 10

Cukr cibule a česnek

První zeleninou, kterou vaříme, jsou cibule a česnek. V pánvi s těžkým dnem zahřejte lžíci nebo dvě olivového oleje (v závislosti na množství zeleniny) a nasypte cibuli, dokud se nezačne trochu průsvitný, asi 5 minut. Přidejte česnek a pokračujte ve slaní po další minutu nebo dvě, dokud nevkusnou. Sledujte pečlivě, abyste se ujistili, že česnek nevyhoří.

04 z 10

Přidejte cukety a žlutou squash

Kukuřice a žlutá squash trvají o něco déle, než vajíčka a rajčata, takže je třeba je přidat další. Sprchujte 3 až 4 minuty, až začnou změkčit.

05 z 10

Přidejte Diktované lilek

Nyní je čas pro hvězdnou složku. Přidejte nakrájenou lilek na pánvi a vařte po dobu 4 až 5 minut, míchat občas a kombinovat s jinou zeleninou.

06 z 10

Přidejte papriky

Červené a žluté papriky přidávají barvu a sladkost ratatouille. Přidejte je na pánvi a spolu s ostatními zeleninou se usuďte asi 3 až 4 minuty.

07 z 10

Přidejte rajčata

Kromě přidání další barvy, rajčata poskytují ratatouille hodně vlhkosti, stejně jako mírnou kyselost. Přidáme nakrájené rajčata a vaříme několik minut, mícháme, aby se zabalily do jiné zeleniny.

08 z 10

Přidejte zeleninu nebo jinou kapalinu

Zde je místo, kde přidáváte zeleninu a / nebo rajčatovou vodu. Potřebujete jen od několika polévkových lžiček až po asi 1/4 šálku tekutiny, takže začněte jen trochu. Míchat a kombinovat a rozhodnout, zda je směs příliš suchá (přidat trochu více tekutiny) nebo má dostatek vlhkosti. Pak zakryjte a vařte 10 až 15 minut.

09 z 10

Přidejte bylinky a koření

Trochu čerstvé nebo dokonce sušené oregano, bazalka nebo tymián je příjemným doplňkem k ratatouille. A nezapomeňte ochutnat košerovou sůl, která vyvine přirozené příchutě přísad. Vařte ještě jednu minutu, abyste nechali ochucené koření a jiné příchutě, a pak je odstraňte z ohně.

10 z 10

Dokončený Ratatouille

Podáváme ratatouille jako doprovod s jehněčí, hovězí maso nebo drůbeží, nebo sám o sobě přes rýži nebo kuskus.