Pokud jste nikdy předtím nezkusili recept na pečení chleba, je to skvělé, co začnete. Musí se stát přes noc, ale křupavý chléb ve francouzském stylu je tak dobrý, stojí za to počkat! Budete překvapeni, jak jednoduchý je tento recept na chléb.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku plus 1 polévková lžíce vody (vlažná)
- 1/4 čajové lžičky suchých aktivních kvasinek
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky všestranné mouky
- 1 šálek kukuřičného masa (nebo více nebo méně, podle potřeby)
Jak to udělat
Přidejte vodu, droždí, sůl a mouku do mísící misky. Pomocí špachtle nebo dřevěné lžičky dobře promíchejte, abyste vytvořili mokré, velmi lepivé těsto. Nesnažte se hýbat rukama, protože je příliš lepivé, aby se s nimi zacházelo. Po smíchání zakryjte misku ručníkem a nechte při pokojové teplotě po dobu 12 až 16 hodin.Pracujte dobře na pracovní ploše; pomocí špachtlí vyškrábejte bublinkové těsto na mouku. Osušte ruce a položte do čtvercového tvaru. Sklopte každý roh do středu a otočte těsto tak, aby záhyby směřovaly dolů. Tvarujte do kulatého bochníku. Štěpat kukuřičnou mouku bohatě na pečícím plechu asi o dvojnásobek velikosti bochníku. Těsto se může držet, dokud nebudete na pánvi dávat dobré množství. Přeneste bochník do pánve, sklopte dolů. Posypte horní vrstvou moukou. Na bochníčku položte čistou, suchou, moučenou utěrku a nechte 1 hodinu a půl hodiny vychladnout na teplém místě. Umístěte koláče naplněnou vodou na spodní straně trouby a předehřejte na 425 stupňů F. Vyjměte ručník a udělejte hluboký řez o 1/2 palce přes vrchol bochníku s ostrým nožem. Pečte na středním stojanu po dobu 50 - 55 minut. Nechte vychladnout na stojanu před nakrájením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 87 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |