Jedná se o jednoduchou verzi kuřecího steaku, což je typické jižní pokrmy, které se skládají z pálených pečených steaků, které jsou často vysušené omáčkou. Kostkový steak je řez masa, které se nejčastěji používá v rožně vypečené steaky. Buď vrchní kulatá nebo špičková svíčková, koktejlový steak získává název od čtvercových zářezů ponechaných na maso po energickém lichoběžním procesu, který nastává během výroby.
Podobně jako Wienerschnitzel, německé pokrmy z pečených a pálených těstovinových kotlety, se řízený steak považuje za německého jižního Německa. Ačkoli termíny "smažené a smažené" mohou být vzájemně zaměnitelné, někteří lidé rozlišují mezi zeměmi vypráženými jako steakový kotlet poprášený moukou, smažený a podávaný s hnědou omáčkou a kuřecí smažená jako opečená s vejci, zašpiněné v krémové omáčce.
Recept na omáčku je krémový a používá pouze dvě přísady - krém s houbovou polévkou a mléko - vytváří super rychlou misku pro noční oběd.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 1 velké vejce
- 2/3 šálku cmaru
- 1 šálek jemně rozdrcených slanin (asi 20 až 25 krekrů, nebo použijte hladké strouhanky)
- 4 kubické steaky (celkem asi 1 libra)
- 3 lžíce zkrácení
- 1 (10 3/4 oz) plechovky
- krém z houbové polévky
- 1 šálek mléka
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na teplotu 200 F nebo zahřejte.
- Smíchejte mouku a pepř v mělké misce.
- Vejce a podmáslí spolu a nalijte do druhé mělké misky.
- Do třetí mělké mísy vložte strouhanky nebo neopracované hladké stroužky.
- Dredge kostky steaky v mouce, ponořte se do podmáslí, pak kabát s krekry drobky, stisknutím rukou, pokud je třeba důkladně potahovat. Jak je každý kotouč pokryt, položte ho na plech pokrytý hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
- Sklopte tuk ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Kuchařské steaky, v dávkách, pokud je to nutné, po dobu asi 3 minut na každé straně, nebo dokud se pěkně zhned a vaří přes. Po dokončení vložte steaky na plech (nejprve vyjměte fólii nebo papír a vyhoďte). Steaky umístěte do teplé pece při přípravě omáčky.
- Vypusťte většinu přebytečného tuku z pánve, zanechávejte kousky nebo hnědé kousky.
- Přidejte polévku a mléko do kapénky, míchání a oškrábání hnědých kousíček ze dna pánve. Pokračujte ve vaření a míchání neustále, až dojde k varu.
- Podáváme steaky s horkou, krémovou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodík | 990 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 51 g |