Královna Elizabeth hostila obědový oběd v Buckinghamském paláci asi pro 650 hostů po svatbě britského prince Williama s Catherine Middletonovou. Královská svatba hostí 1900 hostů. Recepce na večeři byla rozdělena na pouhých 300 nejdůvěryhodnějších přátel a rodin.
Místo komplikované vícestupňové večeře se královna rozhodla, že budou podávány prsty. Princ William a Catherine poskytli své vstupy, ale většinu menu zvolila královna.
Prsty byly nejpravděpodobněji vybrány, protože Buckinghamský palác prostě nemůže ubytovat velké skupiny lidí na stolování. Kuchyně paláce jsou navrženy tak, aby zvládaly formální večeře o 150 osobách.
Recepce také zahrnovala řezání osmivrstvého svatebního dortu vyrobeného ze 17 individuálních ovocných koláčů zdobených krémem a bílou polevou. Byl tam samostatný dort pro prince Williams, čokoládový koláč (cookie) dort vyrobený ze starého rodinného receptu.
Přibližně 10 000 kanapů připravil tým 21 kuchařů, vedený šéfem krále Markem Flanaganem.
Hosté byli podáváni výběr kaváren, včetně:
- Cornwallský krabový salát na citronu Blini
- Lisovaná kachní terina s ovocem Chutney
- Rouláda kozího sýra s karamelizovanými vlašskými ořechy
- Sortiment palmery a sýrových slámy
- Skotský uzený lososový růže na červené řepy Blini
- Miniaturní žíněnka a chřestem
- Ošípané špargle oštěpy s Hollandaise omáčkou pro ponoření
- Křepelky vejce se slaninou
- Scottish Langoustines s citrónovou majonézou zalitým konfettem z bravčového břicha s raky a pražením
- Divoká houba a Celeriac Chausson
- Bubble a Squeak s Confit Rameno Lamb
- Mouka z obilí a čipoláty s medovými glazory
- Uzená rybí treska s hráškem Guacamole
- Miniaturní jorkšírský pudink s pečeným filé z hovězí a křenové pěny
- Gateau Opera Cake
- Blood Orange Pate de Fruit
- Malinový finančník
- Rebarbora Crème Brulee Tartlet
- Passion Fruit Praline
- Bílá čokoláda Ganache Truffle
- Mléko čokoládový pralinek s ořechy
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Hosté byli v nabídce Pol Roger NV Brut Réserve Champagne s výběrem dalších měkkých a alkoholických nápojů.
Všechny ingredience pro kávovníky byly pečlivě získávány z holdingových společností Royal Warrant, které používají suroviny na bázi Spojeného království. Tyto zahrnují:
- Gressingham Duck
- Anglický kozí sýr z Paxtonu a Whitfield
- Anglický chřest
- Velšská organická sůl ze zeleru
- Langoustines ze severozápadního pobřeží Skotska
- Vepřové maso z Cotswoldů
- Anglický rak
- Windsor Estate Lamb
- Uzená treska jednoskvrnná z východního pobřeží Skotska
- Hovězí maso z výběru zámku Mey v severní vysočině Skotska
- Anglický řezbář