Týdenní festival Sukkotu je jednou ze tří hlavních sběratelských svátků, které označují židovský kalendář. V ideálním případě se jedná o pokrmy v suku - dočasné obydlí, které mají evokovat pouštní chatrče, po nichž žili Izraelci po exodu z Egypta. Ale mají také na mysli zemědělské chaty, které židovští farmáři pronikli během sklizně, jakmile byli usazeni v zemi Izraele.
Takže i když si běžně vychutnáte maso nebo ryby na dovolenou, Sukkot je ideální čas, abyste si vyzkoušeli slavnostní vegetariánské menu. Tato sezónní část může obsahovat trochu mlékárny, pokud ji budete chtít použít, ale může být také naprosto parádní , v případě, že jste zábavní veganští hosté nebo chcete vložit do menu nějaké maso.
01 z 06
Veganská voda Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah bez vajec? Je to nejen možné, je to naprosto chutné! Tato javorová glazovaná veganská voda Challah je úžas - chleby jsou křehké, nádherně žvýkané a velmi pravděpodobně zmizí až do konce jídla.
02 ze dne 06
Karamelizovaná cibule, fenykl a houbová polévka (Pareve)Caramelized cibule a houbová polévka od Kim Kushner je nový kosher. © Miri Rotkovitz Houby mají úžasnou schopnost přidávat spoustu slané chuti dokonce i nejjednodušším receptům. Autor knihy Kuchař Kim Kushner je plně využívá v této karamelizované cibuli, fenyklu a houbové polévce , která se objevuje v The New Kosher . Je to elegantní startér, který je ideální pro potlačení chuti k jídlu.
Pokud byste chtěli něco trochu tradičnější, tato polévka No-Chicken Matzo Ball je dobrá volba.
03 ze dne 06
Butternut Squash a Pór Lasagna (mléko nebo Pareve)Butternut Squash a Pór Lasagna. Miri Rotkovitz Když jedete venku v chladném pádu vzduchu, nic nezahrnuje komfort potravin, aby vás teplo zahřálo. Kohout plný pražených zimních squashů spárovaných s pórek Béchamel, to Butternut Squash a Pór Lasagna dává elegantní rotace na tyč na vaše žebra cestovní, a to je pikantní, aby milovníky masa šťastný.
04 z 06
Zelená fazole s pekanem a datem sirupem (Pareve)Zelená fazole s pekanem a datem sirupem. © Miri Rotkovitz Smažené stružené fazolky jsou zpracovány na rychlou omáčku s olivovým olejem a česnekem předtím, než jsou házeny opečenými pekanovými oříšky a mrholením datového sirupu v této klamné straně vegetariánské . Pokud máte hosty, možná budete chtít zdvojnásobit recept - jakmile začnou lidé na těchto místech začít, je snadné točit talíř.
05 ze dne 06
Rajčatový salát s kozím sýrem a rukolou (mléčné výrobky, pašerácký salát)Růžový rajčat, kozí sýr a salát z rukoly. Miri Rotkovitz Představte si poslední letní dědictví rajčat v tomto složeném salátu z pepřového rukoly a kozího sýra. A pokud jsou rajčata již ve vašem národním prostředí mimo sezónu, je to další romkánský salát se sušenými rajčaty a pekanem .
06 z 06
Mrkvový dort (Pareve)Dortík s mrkvovou omáčkou. © Miri Rotkovitz Mrkvový dort je chutný způsob, jak přenést téma sklizně skrz dezert. Je to hezké podávané sólo s práškovým práškovým cukrem, ale je to ještě lepší s lahodnou vrstvou smetanové smetany. Pokud chcete, aby byly věci zcela bez mléka, můžete vyrobit veganskou verzi stejné glazury s pareve smetanový sýr.