Žádné mléčné kvasnice jsou snadné role, které ochutnájí velké máslo (veganské máslo, pokud se vyvarujete mléčných výrobků) nebo jako sendvičové role. Jsou také skvělé role pro mini hamburgerů a choulostivé joes.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 šálek vody (95 až 110 stupňů F)
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce zkrácení
- 2 střední vajíčka (rozdělená)
- 3 1/2 šálky chlebové mouky (asi)
- Obloha: mák
Jak to udělat
- Ve velké misce přidejte kvasnice, teplou vodu, cukr a sůl. Míchá se, až se rozpustí. Přidejte zkrácení, vaječný bílý z 2 vajec (uložte žloutek na kartáč na kotouče) a 2 šálky mouky. Dobře promíchejte. Pomalu přidávejte zbývající množství mouky, dokud se nevytvoří těsto. Můžete nebo nemusíte používat celé množství mouky.
- Otočte těsto na moučku. Hněteme těsto asi 6 minut a v případě potřeby přidáme více mouky. Namažte střední misku. Do těstoviny vložte těsto a přikryjte těsto tak, aby horní část těsta byla také lehce namazána. Zakryjte mísu čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto zvednout v teplém, beztáhlém místě až do dvojnásobku velikosti nebo přibližně 1 hodiny.
- Vytlačte těsto. Otočte ho na moučník a vyčistěte všechny bubliny asi 5 minut. Vyklopte těsto o tloušťce 3/4 palce. Řezané kotouče s 2-palcový sušenky nebo řezačky sušenek. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Mazte dvě pečicí plechy. Nastavte roličky na každou pečicí plochu, zakryjte čistou utěrkou a nechte stoupat v teplém, beztáhlém místě až do dvojnásobné velikosti nebo asi půl hodiny. Mírně porazil žloutky. Po zvednutí štětce žloutku na vršek válců. Posypte vrcholky mákem.
- Pečeme role asi 20 minut nebo až do zlatohnědého. Odstraňte roli z trouby a otočte na stojan. Podáváme v horkém stavu nebo necháte válce úplně vychladnout před zmrazením.
Tipy pro pečení chleba
Naučte se vytvářet pletené role s těmito zobrazenými pokyny.
Naučte se vytvářet vířivé válce s těmito zobrazenými pokyny.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 71 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 118 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |