Pokud máte rádi Mcrib, ale nejste jisti McDonaldovým výběrem masa, udělejte si sami tento vynikající recept!
Vyrobené z jemně vytažených vepřových žeber, nakrájené bílé cibule a koprového nálevu, je tato verze klasického fast-foodu vyrostla.
Nemáte žebra na ruce? Vyzkoušejte to s vytaženým vepřovým masem, kuřetem na grilu nebo uzeným krůtkem. Pokud jste vegetariáni, zkuste použít marinované žebro s vytaženým ovocem, tempem nebo tofu.
Co budete potřebovat
- Pro Ribs:
- ½ lžíce. uzená paprika
- ½ lžíce. sůl
- ½ lžíce. kmín
- ½ lžíce. bílý pepř
- 2 polévková lžíce. světle hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. chilli prášek
- ½ lžíce. mletá káva
- ½ šálku grilované omáčky
- 1 stojan žeber, membrána byla odstraněna
- ¼ šálku žluté hořčice
- 1 šálek vody
- ½ šálku jablečného octa
- Pro každý sendvič:
- 1 Dlážděný chléb Co. ™ Spud Dog Bun
- ⅓ šálkem vytažené žebro (shora)
- 1-2 lžíce. grilovací omáčka
- 1 kukuřičná kopie
- 1 polévková lžíce. nakrájenou bílou cibuli
Jak to udělat
- PRO RIBS-
V malé misce kombinujte uzenou papriku, sůl, kmín, bílý pepř, světle hnědý cukr, chilli prášek a mletou kávu a odložte.
Odstraňte membránu z žeber ostrým nožem, masterovou hořčicí na maso a přidejte ochucovací směs. Pečlivě zabalte a umístěte do chladničky po dobu nejméně 6 hodin k marinování.
Připravte Big Green Egg® tím, že na dně vaječného vaječného mléka položíte malou hrst namočených cherry dřevěných štěpků a organického uhlí a rozsvítíte ho spouštěčem EGG.
Umístěte kohout s nohama směrem nahoru a přidejte středně dlouhou hliníkovou misku naplněnou 1 šálkem vody a ½ šálku jablečného octa. Přidejte kovový rošt a maso, pak zavřete vajíčko a otevřete horní větrací otvor 1/4 palce a nastavte dolní větrací otvor tak, aby byl o něco menší než 1/2 palec.
Sledujte EGG asi hodinu, takže má čas regulovat, aniž by se žebra příliš horká.
Nechte žebra vařit asi 4 hodiny, poté je nakrájejte ½ šálkem bbq omáčky, rozdělíme rovnoměrně mezi obě strany a zahřejte ho na pár minut. Odstraňte z ohně, stanu s cínem a nechte žebra 30 min.
- PRO SANDWICHES-
- Odstraňte žíravé maso z několika žeber, přibližně o šálek nebo více a smažte 1-2 lžíce grilované omáčky. Přidejte vytažené maso do pekařského pekaře Cobblestone Bread Co. ™ a špičkou s nakrájenou bílou cibulí a kopím koprem.