"Fabada Asturiana" nebo Asturian fazole a klobása kastrol je typické a velmi tradiční pokrm z Asturie, vyrobené s fazolemi, klobása, šunka, maso a rajčata. Je to perfektní jídlo pro zimu, uspokojení a oteplování.
Co budete potřebovat
- 1 šálek sušených fazolí
- 1 plátek syrové šunky
- 4 oz slané vepřové nebo tukové slaniny, v jednom kusu
- 6 stroužků česnek, nasekané
- 1 cibule, čtvercová
- 1
- bobkový list
- 3 chorizo klobásy
- 1 malý
- pečeně nebo několik drobných vepřových žeber (volitelné)
- šňůra šafránových vláken
- 1 polévková špína španělské sladké papriky
- sůl podle chuti
Jak to udělat
- Tyto receptury Asturian Bean a Klobásové saláty dělají 6 porcí.
- Nalijte fazole do velké nádoby nebo misky a zakryjte studenou vodou. Namočte fazole, šunku a slaninu přes noc.
- Následující den vypustíme vodu z fazolí. Položte fazole do velké nádoby studené vody s česnekem, cibulí a bobkovým lístkem. Umístěte na sporák a zapněte vysoko. Když voda přichází k varu, přidejte všechny ostatní složky.
- Pokryjte hrnec v polovině cesty a vařte 2,5 až 3 hodiny, vaříme, až budou fazole jemné. Po přibližně 1,5 hodině přidejte šafránové nitě a papriku.
- Ochutnejte fabadu a v případě potřeby přidávejte sůl. Protože klobása a slanina jsou slané, nemusíte přidávat žádné soli.
- Nakrájejte klobásu, slaninu a pečeme na kusy velikosti. Podáváme v polévkových miskách s chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 1,118 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 18 g |