Každé kamenné ovoce udělá
Rychlá střednědobá procházka po farmářském trhu znamená příchod plodin z ovoce. Čerstvé broskve, jemné meruňky, červené třešně a samozřejmě plné vibrujících švestek přeplněných košů a stojanů. A zatímco některé potraviny nemohou dostat dostatek letního plodného ovoce, jiní meloun potěší sladkou šťávu ze šťáva z broskví nebo švestky. V sezóně je ceněná slivková plodina sladká.
Ale co když váš recept vyžaduje švestky v jejich mimo sezónu? Nebo šlo o sklizeň švestky a vše, co je k dispozici, jsou broskve? Nebojte se. Jeden kamenný plod může být často nahrazen jiným. A uprostřed zimy, sušené odrůdy jako sušené švestky a třešně poskytují ne-ozdobné kousky pro každý recept na švestky.
V uvíznutí
Přijďte v prosinci, džem z džemu vyrobený z čerstvých švestek vás přivede zpět k letní daru. Ale meruňky a pluje (hybridní kříž mezi švestkou a meruňkou) také chutná v džemy, želé a konzervy. Marhule - jeden z prvních kamenných plodů, které se objevily - mají masivní texturu s jak sladkou, tak sladkou chutí. A jsou ideální pro džemy nebo konzervy, protože jejich struktura se rychle zhoršuje, jakmile jsou vyzdobeny ze stromu. Pokud máte to štěstí, že najdou meruňky v jejich hlavním, nahradit jim všechny recepty na džem, které vyžadují švestky. Ujistěte se ovšem, že používáte více meruněk, než požadujete od vašich slivkových receptů, protože toto sesterské ovoce může být napůl velké.
Nebo jen namísto toho připravte meruňku.
V žvýkačkách
Kachna, vepřové maso a hovězí maso mají všechny chutě šumivé s mrholením sladké omáčky, která je doprovází. Ve skutečnosti může vaření masa v obvazu naloženého v ovoci přivádět jak sladkost, tak jemnost do konečného produktu.
Pro pomalu vařené pokrmy, jako je hovězí hrudník, použijte náhradní slivky (které jsou opravdu jen sušené švestky) nebo fíky. Oba jsou snadno nalezené v obchodě s potravinami a dlouhá doba vaření je rozbije a oslaví vaše hlavní jídlo. Vzhledem k vyššímu obsahu cukru v sušených ovojích používejte méně než to, co požadují vaše recepty v čerstvých švestkách.
V létě grilované vepřové kotletky nejsou kompletní bez sladké a chutné omáčky. Takže pokud vaše omáčka volá pro švestky a vše, co máte, je broskve, rovná přes prkno náhradní bude pracovat stejně dobře. Navíc zlatá žlutá broskve přidává atraktivní prezentaci k vaší hotové večeři.
Zřídka vidíte kachnu podávanou bez ovocného chutney nebo glazury. A švestky kompliment tohoto masa tak pěkně. Ale jiné kachny a ovocné kombá jsou stejně báječné. Tak proč ne jen vyměnit celý recept? Kachna glazurovaná kachnu může být nahrazena kachní l'oranžovou nebo praženou kachní, hlízy (jako brambory) a fíky. Obě dělají dokonalé davy.
V dezertech
V koláčech a tortech nebo na omáčce na špičce zmrzliny poskytují švestky perfektní sladkost, spárované s puchýřkou "dost". Ale taky třešně či borůvky, z nichž každá může být nahrazena nějakým receptorem, který vyžaduje švestky.
Jen se ujistěte, že měříte ovoce podle hmotnosti, abyste získali správné poměry. Pro dezertní omáčku, která si vyžádá švestky, nahraďte namísto toho broskve nebo nektarinky. Nemusíte mít co dělat starosti o měření zde, protože velikost ovoce je více podobná a omáčky nejsou přesná věda. Navíc jakákoliv omáčka z kamenného ovoce si můžete pochutnat jak na snídani, tak na dezertu.