Tento recept na tradiční fajitas má velkou chuť kouřového sukně sukně. Samozřejmě, že doba kouření je přes hodinu, ale pokud používáte kuřák pro jiné věci, je to skvělý recept na použití jako předkrm.
Grilování steak sukně na minutu po každé straně poté, co jste kouřili dává steak, že tradiční fajita chuť a textury. Steak na sukně se na povrchu dává trochu křupavé, což dává vašim fajitám skvělou strukturu a chuť.
Co budete potřebovat
- 2-3 liber / 0,9 až 1,3 kg. sukně sukně
- 12-16 tortilly (zahřátý)
- Tradiční marináda Fajita:
- 12 uncí / 350 ml. pivo
- 1/2 šálku / 120 ml. kanolový olej
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 1/4 šálku / 60 ml. limetkový džus
- 5 stroužků česneku (mletého)
- 2 lžíce / 30 ml.
- worcestrová omáčka
- 2 čajové lžičky / 10 ml. sůl
- 1 polévková lžíce / 15 ml. chilli prášek
- 1 čajová lžička / 5 ml. Černý pepř
- 1 čajová lžička / 5 ml. pikantní omáčkou
- 1 čajová lžička / 5 ml. kmín (zem)
- Tradiční topinky Fajita:
- 4 rajčata (r. Odrůda, sekaná)
- 1/2 paprika (červená, nakrájená)
- 1/2 paprika (žlutá, nasekaná)
- 1/4 šálku / 60 ml. cibule (nasekané)
- 1/4 šálku / 60 ml. cilantro (čerstvé, nakrájené)
- 3
- jalapenos (čerstvé, jemně nakrájené)
- 2 lžíce / 30 ml. limetkový džus
Jak to udělat
- Ořízněte steak z tuku sukně.
- Směs marinády dohromady pak je kombinovat s steak sukně v resealable plastovém sáčku nebo ploché pekáče.
- Ujistěte se, že sukně sukně je dobře pokrytá a nechte ji sedět přes noc.
- Připravte kuřák na 200-220 F / 95 až 105 C.
- Odstraňte sušenku z marinády a nechte 30 minut sedět při pokojové teplotě.
- Smícháme dohromady.
- Pokud chcete během pečení sušit sušenku s marinádou, položte zbývající marinát do pánve a vaříme pět minut.
- Udržujte v teple na sopping (namáčení).
- Umístěte steak na kuřecí kuřák do kuřáků a sap (každých 20 minut).
- Kouřte po dobu 1 až 1 1/2 hodiny.
- Pokud máte samostatný plynový gril, předehřejte předtím, než se sukně sukně kouří. Pokud ne, předehřejte troubu.
- Odstraňte steak sukně od kuřačky a umístěte na gril nebo pod brojlerem.
- Vařte na každé straně steaku sukně po dobu jedné minuty.
- Nechte sukničku sedět 10 minut, pak nakrájíme na tenké plátky přes zrno.
- Zatímco steak sukně sedí, umístěte fóliové opečené tortilly na grilu nebo do trouby, aby se zahřálo
- Vypusťte maso, tortillas, toppingovou směs a jakoukoliv jinou pokrývku, jako je zakysaná smetana a guacamole, a nechte své hosty dát své vlastní tradiční fajitas dohromady.