Sezónní produkty jednoduše ochutnávají čas sklizně
Produkce obecně chutná lépe, když si ji koupíte v sezóně. I když se letní sklizeň může zdát jako nejlepší čas pro čerstvé ovoce a zeleninu, spousta chutných věcí narůstá v chladnějším počasí a tropickém podnebí. Podívejte se na ovoce a zeleninu v sezóně v listopadu, abyste přidali výbuch barvy a chuti na vaše podzimní menu.
Plody v sezóně v listopadu
- Jablka: Krásné jablka patří do rodiny růží. V USA se rozrůstá více než 2500 odrůd a jejich chuti se pohybují od koláče až po sladké. Jablka přidávají texturu a vlhkost k nesčetným pečeným výrobkům a také ochutnávají chutě v ruce. Používejte je jako sladkou a slanou kombinaci jako doprovod vepřového masa. Nebo nakrájejte čerstvé jablka a přidejte je k ovesné vločce nebo jogurtu, abyste začali svůj den se zdravou dávkou vlákniny, vitamínu B-6 a vitamínu C.
- Brusinky: Tyto tvrdé, drobné bobule jsou šťavnaté a sladké, když je vaříte s cukrem a vodou. Můžete si je koupit zmrazené celoročně, ale balíčky čerstvých brusinek se objeví v obchodech s potravinami v týdnech před Dnem díků. Čerstvé surové brusinky přinášejí silné množství antioxidantů pro takové malé bobule. Bohužel, jejich vaření znemožňuje některé jejich výživové síly. Nakrájejte sušené brusinky a přidejte je do sušenek, salsy, salátů a ovesných vloček.
- Kiwi: Kalifornská sklizeň tohoto čínského transplantace (vyrobeného mezinárodně populárním prostřednictvím Nového Zélandu) se v listopadu vrací, avšak v zimních měsících najdete v obchodě s potravinami sladké ovoce. Jedlá pokožka usnadňuje užívání této vitaminové elektrárny.
- Kumquats: jedlá kůra tohoto citrusového ovoce s velikostí kousnutí zajímavě chutná sladší než tartové a šťavnaté části uvnitř, ale kombinace vede k výbuchu sladké chuti. Stejně jako většina citrusových plodů, kumvaty dodávají silnou dávku vitamínu C s přínosem přidaného vlákna z kůry.
- Pomeranče: V obchodech s potravinami po celý rok, pomeranče chutná nejlépe během přírodní sklizně v období od listopadu do března.
- Hrušky: Milovníci kámen-ovoce mohou změnit svou vernost k hruškám, jakmile letní sezóna broskví a nektarinek stoupá. Zatímco jablka chutnají nejlépe ostré, jejich bratranci lesknou, jakmile jejich tělo stane měkkým a šťavnatým. Ve zkratce, hrušky bohaté na draslík ve skutečnosti těží, když dozrávají ze stromu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na čerstvý hruškový pečivo .
- Persimmons : Zdálo se, že rajčata, která je ještě víc bohatá na vitamín A, se zvědavá želva zvedá do jemné, jemné, jemné chuti, která chutná lahodně z kůže. Vyberte si Hachiya persimmons, jakmile dosáhnou skoro do houževnatosti, abyste se vyhnuli nepříjemně tannické chuti. Můžete si vychutnat sladkou chuť Fuyu persimmons, zatímco oni si stále zachovávají trochu křupavost; nakrájejte je na exotické doplňky do salátů, salsy a ovesných vloček.
- Granátová jablka: Granátové jablky zabalené antioxidanty obsahují 200 až 1 400 rubínovo-červených jader chuti. Naučte se, jak otevřít granátové jablko a extrahovat brány s minimálním rozrušením, abyste odblokovali všestrannost tohoto zimního ovoce.
- Dusky: Když se někde mezi jablkem a hruškou objevuje neuspokojivý vzhled, kýty uvolňují lákavou vůni, jak dozrávají. Musíte je vařit, abyste odhalili odvolání tohoto tajemného ovoce. Chovejte je ve víně nebo sirupu a přeměňte je na elegantně jednoduchý dezert s komplexní výživovou hodnotou z nejrůznějších vitaminů, minerálů a esenciálních fytonutrientů.
Zelenina v sezoně v listopadu
- Artičoky: Neotevřená květinová buňka rostliny bodláku nemusí znít jako atraktivní kuchyňská přísada, ale artyčoky poskytují pikantní a zábavný způsob, jak získat ochrannou dávku vitamínu C. Řiďte se několika tipy, jak trimovat a nakrájet artyčok jako profesionál.
- Řepa: Uložené správně, pěstovat řepku po celou zimu. Pečte, grilujte nebo parujte je na zemitou sladkou dávku vápníku, železa a folátu.
- Bok choy: V těsné souvislosti se zelí, baby bok choy může být nakrájený syrový a přidaný do salátů nebo jemně opékal v oteplování polévek. Vařte větší bok choy jako ty ostatní zelené. Jeden šálek bok choy poskytuje obrovské 100 procent vaší doporučené denní dávky vitamínu A.
- Růžové klíčky: Nádobu růžičkových klíčků přeneste přes pokladnu v obchodě s potravinami a určitě zase pár hlav. Trvá trochu práce oddělit mini zelí z dřevěné stonky, ale většina obchodů prodává je volné nebo již ořezané a zabalené. Vyzkoušejte pražené růžičkové klíčky s chorizo pro kořeněnou misku plnou užitečných vitaminů, minerálů a omega 3 mastných kyselin.
- Chard: Nejbarvitější listová zelenina, chard (také nazývaný švýcarský chard) má pověst jako výživná elektrárna. Není divu, protože chard dodává vitaminy K, A, C; vitální hořčík; a úctyhodné množství draslíku, železa a vláken.
- Daikon: velká, mírně pikantní ředkvička, která vypadá jako bílá mrkev, daikon hvězdy v asijských pokojích. Vychutnejte si ho smaženou, nakládanou, fermentovanou nebo jemně oholenou a syrovou a získávejte další užitek ze zdravé dávky vitamínu B6, kromě jiných důležitých živin.
- Fenykl: S jemnou chutí lékořice, aromatický fenykl přináší zajímavou čerstvou chuť středomořským receptům, salátům a psům. Žárovka, stonky a perfektní lístky přispívají k vašemu talíři dobrému zasažení vitamínu C.
- Rutabagas: hybrid vyráběný z kapusty a okurky, rutabagas nabízí alternativu ke standardním bramborám. Můžete je také pečeme do kastrlíku, nakrájet je na polévky a přetvářet je do zajímavého vzít na hranolky. Jsou dobrým zdrojem vitamínu C, manganu a draslíku.
- Squash, zimní: Většina obchodů s potravinami skladuje 10 nebo více odrůd zimního squashu, když se na podzim sklízí sezóna. Ačkoli je to technicky ovoce, zimní squash se typicky objeví jako zelenina na večeři. Všechny odrůdy obsahují zdravou dávku vitaminu A, kromě dalších užitečných živin.
- Sluneční paprsky: Tyto hlízy, také nazývané Jeruzalémské artičoky, vypadají podobně jako kořen zázvorů, ale chuť oříšků a sladké, když pečeme, vaříte, smažíme, parní, pyré nebo grilujeme. Členové rodiny slunečnic přinášejí všestrannost a přitažlivost brambor s nižší glykemickou zátěží.
- Ořechy: Tato obyčejná kořenová zelenina spojuje chuť řeřicha s pepřovým kousnutím rukoly, nejbližšími příbuznými v rodině hořčice. Mírná chuť funguje dobře v dušených polích a polévkách, nebo je můžete roštovat surovou a přidat je do salátu. Zelení obsahují ještě důležitější živiny než žárovky; osmažte je mrknutím olivového oleje, nakrájenou cibulí, sůl, pepř a vločky na červenou papriku pro snadné přídavné pokrmy.