Měkké tyčinky jsou neuvěřitelně měkké, zatímco jsou mírně žvýkané a úplně se roztaví v ústech. Sladká javorová poleva komplimentuje křupavou slaninu a vše se skrývá v krásné snídani.
Ok, nebudu lhát, tyhle javorové slaniny jsou práce lásky. Stejně jako ve skořicových rolách , nemohou být vyrobeny rychle a vyžadují poměrně trochu času, aby se zvedli a pak se smažili. Nicméně ... když máte čas, stojí za to 100 procent!
Cesto může být vyrobeno v noci před tím, než budete připraveni je vyprážet. Můžete je nechat vycházet v chladničce přes noc a pak je nakrájet do tvaru tyčinky a nechat je rychle zvednout znovu před smažením. Oni jsou určitě nejlepší jíst ve stejný den, že jsou smažené, ale můžete je uložit přes noc. Před umístěním do nádoby se ujistěte, že jsou zcela ochlazeny. Nádobu zcela neuzavírejte, protože to z nich učiní mokré.
Co budete potřebovat
- Pro šišky:
- 1 balíček aktivních kvasinek (nebo 2 1/2 čajových lístků)
- 1/4 šálku vlažné vody
- 3/4 šálku mléka (zaparené)
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžička soli
- 1 vejce (zbité)
- 3 1/2 šálku mouky
- Pro glazuru a slaninu:
- 6 plátků slaniny (vařené až do ostrých a nasekaných)
- 2 šálky práškového cukru
- 3 lžíce mléka
- 1 lžička javorového aroma
- 1 lžička vanilkové příchutě
- 1 lžičkový javorový sirup
- 1 lžíce másla (roztavené)
Jak to udělat
- Změkněte droždí ve vlažné vodě.
- Kombinujte odpařené mléko (ujistěte se, že nevaríte mléko!), Cukr, máslo a sůl. Nechte ho vychladnout, dokud není vlažný.
- Umístěte směs mléka do mísy stojanu. Přidejte jeden šálek mouky a promícháme.
- Přidejte změkčené kvasinky a zbité vejce. Přidejte zbývající mouku.
- Cesto bude měkké. Pomocí pájecího nástavce hněteme těsto, dokud nebude hladké a saténově (asi 5 minut).
- Těsto umístěte do namazané mísy (otočte těsto v misce a namažte všechny strany)
- Zakryjte utěrkou a nechte je stoupat, dokud nedosáhnou dvojnásobku. Mělo by trvat asi hodinu.
- Těsto těsta vydejte a nechte jej znovu zvednout po dobu dalších 30 minut.
- Těsto nakrájíme na dvě kuličky. Rozbalte každou kouli do obdélníku o tloušťce 1/2 palce. Odřízněte každý obdélník do 6 obdélníků. Oddělí tyče na kus pergamenového papíru. Zakryjte a nechte je další 30 minut.
- Olej zahřejte ve velké holandské troubě nebo hrnci s těžkým dnem na 375 stupňů. Smažte asi 2 bary najednou, dokud se na každé straně nezkouší. Vypusťte papírové utěrky a položte je na chladicí stojan.
- Vezměte dohromady všechny zmrzlé přísady. Nechte koblihy úplně vychladnout a pak roztáhněte poleva nad každý bar. Posypeme slaninou a podáváme!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 197 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |