Jsem opravdu rád, že se moje oblíbená dětská shawarma stala populárnější a představila nové lidi kořením a chuťovým přípravkům na středním východě. A tato popularita vychovala báječné variace. Jakmile ochucení na pečené maso podávané na sendvič, to je nyní používá k sezónní fazole, zelenina a cokoli jiného si můžete myslet. Plně souhlasím.
A jelikož dělám velké šarže šampaňské kořeněné a uchovávám je ve sklenici v mém skříni, je snadné ji dosáhnout, když testuji recepty. Kuřecí masové kuličky se často střídají na jídelním stole, ale koření shawarma a ochucená rajčatová omáčka jim dala zcela novou chuť a další recept na svůj seznam večeří. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Pro masové kuličky:
- 1 libra kuřecí prsa (zem)
- 1 cibule (oloupaná a malá na kostky)
- 2 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 1 vejce
- 2 čajové lžičky shawarma spice (recept níže)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku petrželky (nasekané)
- 1/4 šálku strouhanky
- Pro paradajkovou omáčku:
- 2 lžíce olivového oleje (rozděleno)
- 1 malá cibule (oloupaná a malá na kostky)
- 1 polévková lžíce
- 6 uncí rajčatová pasta
- 2 šálky kuřecího masa
- 1/2 šálku mléka (nebo jogurtu)
- 1 čajová lžička shawarma spice (recept níže)
- 2 lžíce petrželky (nasekané)
- 1/4 šálku feta sýra (rozdrcené)
- sůl podle chuti
- Pro směs Shawarma Spice:
- 1 čajovou lžičku
- kmín
- 1 čajovou lžičku
- koriandr
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky
- skořice
- 1/2 čajové lžičky
- kurkuma
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- Volitelně: špetka
- kajenský pepř
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Vytvořte směs koření kombinací kmínu, koriandru, česneku, skořice, kurkuma, soli a černého pepře v malé misce. Můžete si udělat extra a držet v kryté nádobě spolu s ostatními kořením.
Ve velké misce míste kuře, malou nakrájenou cibuli, mletý česnek, vejce, koření shawarma, sůl, petržel a strouhanku.
Pomocí 1 oz. lžící (přibližně) vydejte masové kuličky na plech s pečivem lemovaným pergamenovým papírem.
Měli byste dostat asi 24 kuliček. Pečeme 30 minut.
Zatímco se masové kuličky vaří, omáčku přidáme přidáním 1 polévkové lžíce olivového oleje a nakrájenou cibulí na velkou pánvi a několik minut ponecháme, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte zbývající polévkovou lžíci olivového oleje a miskou do mouky až do kombinace. Šlehajte do kuřecího masa a poté promíchejte rajčatovou pastu a koření shawarma. Míchat mléko nebo jogurt a nakrájenou petrželku. V případě potřeby připravte další sůl.
Když se masové kuličky vaří, přidejte je do omáčky a vaříme dalších 10 minut. Přidejte rozpečený sýr feta a podávame teplou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 653 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodík | 966 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 45 g |