Chutná vůně koření činí z této každodenní vykostěné vepřové pečené pečivo mimořádně speciální a je tak snadné připravit a pražit. Podáváme s omáčkou ze zakysané smetany nebo uděláme houbovou omáčkou z Madeiry, která se s ní vydává za pohádkové každodenní rodinné jídlo nebo nedělní večeři.
Nakrájejte tuto lahodnou vepřovou pečenou a podáváme s pečenými nebo bramborovými bramborami a zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Viz též
Pomalý vařič Ananasové vepřové pečivo
Oranžová bramborová vepřová panenka
Co budete potřebovat
- 1/2 čajové lžičky sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1 vykostěná vepřová pečeně (asi 3 liber)
- Pro zakysanou smetanu:
- 3 lžíce másla
- 1 střední šalotka (jemně nakrájená)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 šálky nízkodalné kuřecí vývar
- 1 šálek zakysané smetany
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Smíchejte papriku, koriandr, kmín, skořici, zázvor, sůl, pepř a prášek z česneku.
- Ohřívajte troubu na 425 F (220 C / plyn 7). Opláchněte praženou omáčku a odstraňte veškeré síťoviny. Pečte omáčkou po celém těstíčku směsí koření.
- Vepřové pečeně umístěte na stojanu do pekáče nebo pekáče a pečte ho v předehřáté troubě po dobu 10 minut.
- Snížení teploty na 350 F a pokračování pražení asi 1 až 1 1/4 hodiny, nebo dokud teploměr nebo sonda na pečení v centru nejsilnější části pečiva nedosáhne nejméně 145 F, minimální teplota pro vaření vepřového masa , podle USDA.
- Vyjměte pečeně na teplou talíř, stanu s fólií a nechte 5 minuty před krájením.
- Servírujte pečenou omáčkou ze sladké smetany, pod ní spolu s bramborami a kukuřicí, kukuřicí, dušenou brokolicí nebo zelenými fazolemi. Podávaný chléb nebo kukuřičný dresink také dobře funguje s vepřovým masem.
Sour Cream Gravy
- Maso roztírejte ve středně hojné pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte nakrájenou šalotku a mletý česnek. Sprchujte 2 minuty. Míchat mouku, dokud nebude dobře promíchána. Vařte, mícháme, ještě 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a pokračujte v vaření, mícháním neustále, dokud se omáčka nezhustí.
- Nasypeme kyselou smetanu do omáčky. Vařte, dokud je omáčka dobře promíchaná a horká. Nevarejte.
- Odstraňte omáčku z tepla a přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Mohlo by se Vám také líbit
Kořeněné pečené vepřové žebro pečené se zeleninou
Pomalý vařič Hnědý cukr z vepřového masa
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 397 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodík | 413 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |