Irská láska brambory a tam jsou četné recepty používat je. Champ, jako Colcannon, je další způsob, jak používat brambory buď čerstvé, nebo zbylé, a tento irský recept na šampaňské ukazuje, jak snadné je to dělat od nuly.
Je to skvělá příloha, která může být podávána sama, nebo jak byste to dělali s bublinkami a pískováním - smaženým vejcem nahoře.
Co budete potřebovat
- 22 uncí / 675 gramů brambor (jahodové nebo červenohnědé, loupané a rozřezané)
- 1 šálek zelené cibule
- 2 unce / 55 g slaného másla
- 2 až 3 unce / 50 až 75 ml mléka
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Brambory nakrájíme v lehce slané vodě, dokud nedojde k vaření (když je propíchnut špičkou ostrého nože, brambor je měkký uprostřed). To bude trvat asi 20 minut v závislosti na velikosti brambor.
- Jemně nakrájejte bílou část zelené cibule a hrubě nakrájejte zelenou část. Dát stranou.
- Vypusťte brambory v cedníku. Umístěte máslo a mléko do stejné pánve a mírně zahřejte, až se roztaví.
- Přidejte brambory zpět do pánve a mouky, dokud nejsou hladké a krémové. Buďte opatrní, když se mletí, protože brambory mohou skončit lepidlem.
- Přidejte nakrájenou bílou část cibule a dobře promíchejte.
- Ochutnejte dobře se slanou a pepřovou chutí. Podávejte zelenou část cibule posypanou nahoře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 74 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |