Pikantní směs aromatické zeleniny, česneku a koření a křupavé vařené divoké rýže tvoří náplň tohoto chutného plněného vepřového masa. Je to vynikající způsob, jak sloužit chudé vepřové panenky.
Podávejte toto chutné plněné vepřové maso s omáčkou, spolu s bramborovou kaší, vařenou zeleninou a salátem.
Co budete potřebovat
- sáček na vaření
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 libry vepřové panenky, zdobené
- 1 lžíce másla
- 1 1/2 šálku nakrájené sladké cibule
- 1/2 šálku surového celeru
- 1/4 šálku drcené mrkve
- 2 malé stroužky česneku
- tymián pomalého listu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 1 1/2 šálky vařené divoké rýže
- 1/2 šálku kuřecí vývar, nízký obsah sodíku
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Umístěte mouku do sáčku na vaření a protřepejte, abyste potahovali vnitřek. Vepřová panenka nakrájíme podélně a zastavíme asi 1/2 palce. Otevřete štěpku a vyrovnejte maso s hladkou stranou mléka.
- V pánvi na středně nízké teplotě zahřejte cibuli, celer, mrkev, česnek a tymián do másla, dokud nebude zelenina citlivá. Přidejte 1 1/2 šálky vařené divoké rýže; míchat, aby se spojil. Chuť a přidat kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle potřeby.
- Šlehačkou rozetřete na rozdělenou plochou vepřovou panenku. Maso sklopte zpátky a zajistěte kravatu s kuchyňským povrazcem. Přidejte přivázanou svíčkovou a kuřecí vývar na připravený varný pytel; uzavřená taška s kravaty.
- Umístěte vak do mělké pekáče nebo pánve. Pečeme v předehřáté troubě asi 1 hodinu, nebo dokud vepřové maso nedosáhne bezpečnou minimální teplotu 145 F (63 C).
- Viz tabulka teploty masa a tipy pro bezpečné vaření
- Kuřecí vývar naléváme do hrnce a odkapáváme přebytečný tuk. Smíchejte kukuřičný škrob s několika čajovými lžičkami vody a rozmícháme, aby se rozpustili. Směs kukuřičného škrobu míchat do vývaru a vařit, míchat, dokud se neztuhne. Ochutnejte a upravte koření se solí a pepřem, je-li to nutné.
- Nakrájeme vepřové maso a podáváme s omáčkou.
Slouží 4 až 6.
Tipy a variace
- Vyměňte omáčku hotovou pečenou vepřovou omáčkou nebo vepřovou omáčku připravenou ze suché směsi.
- Přidejte lžičku nebo dvě z nakrájeného pepře nebo pečené červené papriky na nádivku pro další barvu a chuť.
Mohlo by se Vám také líbit
Vepřová panenka s bylinkovým a hořčím máslem
Lean vepřová panenka pečená s česnekem a balzámovou glazurou
Vepřová panenka s houbami a karamelizovanou cibulí
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodík | 431 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 36 g |