Tyto nakrájené, vařené medailony z vepřové panenky získají chuť z chuťové hořčice a bylinkového másla. Jídlo se vyrábí pouze s šesti přísadami a k přípravě a vaření trvá méně než 30 minut. Budete milovat jednoduchost pokrmu a vaši přátelé a rodina budou milovat chuť.
Vepřová panenka je štíhlá a má jemnou chuť a je skvělá s chutnou glazurou, omáčkou nebo omáčkou. Tyto jednoduché saute a medailonky z vepřové panenky připravují rychlou a chutnou večeři. Na hořčičném másle se nacházela čerstvá petrželka a pažitka, ale můžete se rozhodnout použít i jiné kombinace bylin. Tarragon, tymián, majoránka a šalvěj jsou vynikající alternativy. Jeden čtenář řekl, že používala oregano a petržel s velkým úspěchem.
Servírujte vepřové plátky na škrábání hořčičného másla spolu s pečenými bramborami nebo rýžovou miskou a zeleninou nebo házeným salátem. Je to snadné, ale elegantní jídlo vhodné pro každodenní jídlo nebo speciální večeři.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce Dijon hořčice nebo a
- Gurmánská hořčice ve stylu Dijon
- 5 lžící másla, změkčené, rozdělené
- 2 čajové lžičky jemně nasekané pažitky
- 1 čajovou lžičku jemně nasekané petrželky
- 1 velké vepřové panenky nebo 2 střední, asi 1 až 1 1/2 liber
- sůl a pepř
- 1 lžíce olivového oleje
Jak to udělat
- V malé misce kombinujte hořčici, 3 polévkové lžíce změkčeného másla, pažitku a petrželku. Promíchejte s vidličkou, dokud nebude dobře promíchána. Dát stranou.
- Řádek pekáče nebo pánve brojlerů s fólií a nastavte do něj stojan. Dát stranou. Vepřová panenka nakrájíme na 6 až 8 2-palcových medailonů. Každou medailonu lehce vyrovnejte s patou ruky. Posypeme oběma stranami soli a pepřem.
- Předehřejte brojler.
- V pánvi nad středním vysokým teplotám roztažte zbývající 2 polévkové lžíce másla s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Když máslo pěne, přidejte medailonky z vepřové panenky. Vařte na každé straně asi 4 minuty. Přeneste do připravené pánve a nechte asi 2 minuty vychladnout asi 4 palce od zdroje tepla. Svíčkové máslo by mělo zaznamenat nejméně 145 F (minimální bezpečná teplota vepřového masa) na teploměru, který byl vložen do středu nejhustšího medailonu.
- Odložte medailony z pečeně z trouby a stanu fólií. Nechte odpočívat 5 minut.
- Na každém talíři rozložte několik středních lžiček hořčice v centru; umístěte medailon (nebo dva, pokud je to docela malý) na hořčičném másle. Ozdobte petrželkovými listy.
- Přidejte brambory nebo rýži spolu s vařenou zeleninou pro uspokojující jídlo.
- Poznámka: můžete použít dvě menší vepřové panenky a vyrobit menší medailonky. Oni budou mít kousek času k vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodík | 287 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 33 g |