Tento báječný recept musí být v marinádě spuštěn den předem. Vaje se na grilu metodou nepřímého grilování . Šunka vařená na grilu má ještě víc úžasnou kouřovou chuť než uzená šunka.
Budete jistě muset přidávat více uhlí během vaření, abyste udrželi teplo na správné teplotě, pokud používáte gril pro dřevěné uhlí. Pro tento účel je nejvhodnější komínový spouštěč. Grilovaný teploměr v grilu (není teploměr na maso) je nejlepší způsob, jak zajistit, aby teplota zůstala na správném místě z bezpečnostních důvodů.
Co budete potřebovat
- 1 šálek pomerančového džusu
- 1/4 šálku medu
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
- 3 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 libry plně vařené vykostěné šunky
- 1/4 šálku medu
- 1/2 šálku meruňky zachovává
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1/4 šálku Dijon hořčice
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
Jak to udělat
Ve velkém uzávěru na potraviny s uzávěrem na zip kombinujte 1 šálek pomerančového džusu, 1/4 šálku medu, pepře, kořen zázvoru a oleje a dobře promíchejte. Zaznamenat šunku nahoře v diamantovém vzoru, který dělá řezy asi 1/4 "hluboké.
Umístěte šunku do sáčku spolu s marinádou; utěsněte a otočte k povlaku. Chladničky po dobu 4-24 hodin, občasné otáčení.
Připravte gril pro nepřímé vaření; umístěte odkapávací misku uprostřed a uspořádejte uhlí kolem okrajů odkapávací misky.
Ohřívejte uhlí až do šedé. Odstraňte šunku z marinády a umístěte na grilu přes odkapávací misku.
Zakryjte a grilujte po dobu 1 hodiny 20 minut, několikrát se vaříte s marinádou během vaření. Během vaření otočte šunku jednou do poloviny. Zlikvidujte všechny zbývající marinády.
V malé kastrolu kombinujte 1/4 šálku medu, meruňkové konzervy, 2 lžíce pomerančového džusu, hořčice Dijon a mletého zázvoru. Přidejte k varu a ponechte nahoře 5 minut při nízkém ohni a míchání často. Zmrzte tuto omáčku na šunce. Zakryjte a grilujte o 8 minut déle. Kartáč opéchejte na šunku znovu, zakryjte a grilujte ještě 8 minut, dokud nebude šunka zasklena.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 1,347 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 20 g |