Tento chutný recept ve stylu falafel sendviče ve stylu NYC je inspirován 24hodinovými středo-východními restauracemi, které prochází ulicemi Brooklynu a Manhattanu. Čerstvé smažené falafelové koule, nakládaná zelenina, bylinky, řecký jogurt a rychlé a snadné cibulové tahiničky z citronu se naplní do teplého pita a popřípadě horkou omáčkou.
Chcete mít naplněný středomořský sendvič? Zkuste tento sendvič z jehněčího gyrova nebo recept na kuřecí souvlaky.
Co budete potřebovat
- Pro Falafel: (vyžaduje více než recept)
- 1 se mohou cizrny (vyprázdněné a opláchnuté)
- 1 hrst petrželky
- 1 hrst koriandru
- 2 česnekové hřebíček
- 1/2 cibule
- 1/2 lžíce. kmín
- šťáva z poloviny citronu
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1 lžička. sůl
- 1 pinch červené pepřové vločky
- 1 láhev rostlinného oleje pro smažení
- U česneku Lemon Tahini Dressing: (dělá více než recept vyžaduje)
- 2 polévková lžíce. tanini
- 1/2 strouhaného česneku (jemně nakrájené)
- 1/2 lžíce. olivový olej
- 1/2 lžíce. petržel (nasekané)
- šťáva z 1/4 citronu (nebo více)
- 1/2 lžíce. voda pro nastavení tloušťky
- Pro sendvič:
- 1 pita (zahřátá)
- 1 polévková lžíce. červená cibule (nasekané)
- 1 polévková lžíce. mrkev matchsticks
- 1 polévková lžíce. okurka (nakrájená)
- 1 polévková lžíce. rajče (nakrájené)
- 1 polévková lžíce. nakládaná řepa (nakrájená)
- 1 polévková lžíce. česneku (nasekané)
- 1 polévková lžíce. chickpeas
- 1 špetka čerstvé petrželky (nasekané)
- 1 špetka čerstvého kopru (nasekaný)
- 1 stříkající ocot z červeného vína
- 1 polévková lžíce. čistý řecký jogurt
- 4 koule falafel
- 2 polévkové lžíce česneku citrónového tahini
- Volitelné: vaše oblíbená horká omáčka
Jak to udělat
Pro Falafel:
- Začněte přidáním cizrny do kuchyňského robotu a pulzujte až do chvíle.
- Přidejte petržel, koriandr, česnek, cibuli, kmín, citrónovou šťávu, mouku, sůl a červené pepřové vločky a pulsujte, dokud nebudou všechny ingredience mleté a nebudou hladké.
- Procházejte slanou chutí. Umístěte směs do lednice.
- Olej zahřejte na 375 F.
- Jakmile je olej horký, vyjměte směs falafel z lednice a přetáhněte je do malých míčků o velikosti pingpong míče.
- Přidejte pár do horkého oleje, určitě je nepropásujte a vařte až do zlatohnědého, asi 3 minuty.
Pro česnek Tahini oblékání:
- V malém mísu mícháme společně tahini, česnek, olivový olej, sekanou petrželku a citronovou šťávu.
- Přidejte vodu poněkud po kroku, dokud nedojde k požadované tloušťce. Procházejte slanou chutí. Nechte sedět nejméně 10 minut před použitím.
Pro sendvič:
- Začněte oteplením pita. Mezitím v malé misce přidejte cibuli, mrkev, okurku, rajčata, nakládanou řepu, česnekové stehno, cizrnu, petržel, kopr a červený vinný ocot a sůl na chuť.
- Přidejte čistý řecký jogurt do středu ohřáté pity a nahoře s polovinou nakládané zeleniny. Přidejte falefelové koule, česnekový tahini citrónový dresink a zbytek nakládané zeleninové směsi. V případě potřeby přidejte horkou omáčku.
- Sklopte plněná pita na polovinu a použijte kazetu, abyste zabalili polovinu sendviče. Oloupejte plechovou střechu, jak ji budete jíst, něco jako burrito!