Mám rád minestrone, ale abych byl upřímný, neměl to pro mě dostatek "kopnutí". Potřebuji spoustu koření. Chorba je polévka, podobně jako minestrone , ale má spoustu chutí. Je to rajčata na základě cizrny a koření. Některé varianty používají vermicelli místo cínu. Toto je dobré jídlo, které je velmi oblíbené během Ramadánu na Středním východě.
Co budete potřebovat
- 1 lb jablečné kotlety nebo hovězí dušené maso
- 2 cibule, jemně mleté
- 3 rajčata, oloupaná a nakrájená
- 3 mrkev, tenké plátky
- 2 celery stonky, tenké plátky
- 3 brambory střední velikosti, nasekané
- 2 řepy, nakrájené
- 1/4 šálku čerstvé petržele, nakrájené velmi jemně
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 lžičku kosher soli
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- 1/4 čajové lžičky
- 1/4 čajové lžičky zázvoru
- 1/4 čajové lžičky šafranu
- 1 1/2 šálky sušené cizrny nebo garbanzos, namočené přes noc
Jak to udělat
1. Umístěte maso a zeleninu (kromě rajčat) do velké hrnce. Přidejte asi 10 šálků vody a přivedete k varu.
2. Mícháme rajčata a rajčatovou pastu. Být velice jemný a nemyslet intenzivně. Chcete, aby chuť pomalu unikla z rajčat.
3. Přidejte cizrnu, koření a citronovou šťávu. Pomalu promíchejte.
4. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit asi 30-35 minut pokrytou, nebo dokud nebude hotové maso a cizrna.