Bezlepkové a mléčné skandinávské masové kuličky jsou stejně lahodné jako originální recept s krémovými nebo drobnými omáčky a mlékem. Malý muškátový oříšek, novinka a strouhaná čerstvá cibulka dodávají této klasické skandinávské receptě velkou chuť.
Tento recept je přizpůsoben bezlepkovému vaření z receptury publikované v Immanuel Cookery "Immanuel Lutheran Church v Eden Prairie," Danish Meatballs ".
Co budete potřebovat
- 1 libra chudé mleté vepřové maso
- Hovězí maso s nízkou hustotou 1/2 libry
- 1 malá cibule (čerstvě strouhaná)
- 1/2 pohár bezlepkové kreknové omáčky (jemně rozdrcené, používal jsem zeleninové krekry značky Glutino.) Můžete také použít suché
- bezlepkové chlebové drobky s dobrými výsledky)
- 2 lžíce bramborového škrobu (nebo kukuřičného škrobu)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/4 plus 1/8 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky
- 1 vejce (lehce zbité)
- 1/2 šálku kokosového mléka (NEBO vaše oblíbená mléčná náhražka mléka)
- 1/2 šálku bramborového škrobu (nebo kukuřičného škrobu, který se přelévá na masové kuličky před fritováním)
- 2 šálky hovězí vývar bez lepku (používám značku Organic Beef Broth společnosti Pacific Natural Foods)
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu (nebo sladké rýžové mouky k zahuštění omáčky)
- 3 polévkové lžíce rostlinného zkrácení (pro opečení masových kuliček)
Jak to udělat
- Bezlepkové krekry vložte do plastového sáčku a použijte válec pro jemné rozdrcení krekrů. Přidejte crackery podle potřeby do 1/2 šálku trouby. Ve velké misce míste mleté vepřové maso nebo hovězí maso, strouhanou cibuli, krupici, 2 lžíce brambor nebo kukuřičného škrobu, koření a vejce. Použijte elektrický mixér k důkladné kombinaci ingrediencí. Přidejte kokosové mléko nebo vaši oblíbenou náhradu mléka. Beat na vysoké 1 minuta.
- Tvarujte masovou směs do asi 1 1/2 palce až 2 palce kuliček a vyčistěte každý kašel s bramborovým škrobem nebo kukuřičným škrobem. Použil jsem lžičku na úrovni 1 / 8th cup na tvarování mých karbanátek, ale můžete je zmenšit, pokud se vám líbí. Zahřejte rostlinný olej ve velké těžké pánvi. Hnědé masové kuličky v dávkách, které se otáčejí rovnoměrně hnědé.
- Odstraňte hnědé masové kuličky z pánve a vypusťte na desku. Nechte odkapávat pánev z hnědých karbanátek v pánvi. Proveďte 2 polévkové lžíce bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu do 1/2 šálku hovězího vývaru. Přidejte tuto směs spolu se zbývajícím hovězím masem na pánvi. Přidejte 1/4 lžičky muškátového oříšku na omáčku. Šlehať a vařit na středním ohni, dokud se směs neztuhne. Přidejte hnědé masové kuličky a vařte na nízkou teplotu asi 15 minut.
- Podáváme masové kuličky se štěrbinovou lžící a hromadou ve velké servírovací misce. Nalijte horkou omáčku na kuličky.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.