Hrubě hrušky v bílém víně je speciální dezert, zdravý a málo tučný, ale také tak snadný a naprosto chutný k jídlu, takže si je každý může vychutnat, což je důvod, proč jsou hlavním důvodem téměř každé francouzské restaurace.
Hrušky jsou jedním z nejlepších druhů ovoce, které si můžete vyžádat, protože maso zůstává pevné, takže hruška si udržuje svůj tvar a s tak velkým množstvím hruškových odrůd se můžete kdykoli změnit pro různé příchutě a textury.
Tam jsou nekonečné způsoby, jak sloužit smažené hrušky, ale klasika je s trochou crème cukrárny nebo mandlový glace pro bohatší léčbu - krém dokonale zdůrazňuje kořeněný vínový sirup a sladkost hrušek. Není třeba ignorovat hrušky namočené v čokoládě, to jsou klasicky nazvané Poires Belle Helene.
Co budete potřebovat
- 4 pevné hrušky, co si vyberete
- 2 šálky sladké bílé nebo středně suché víno
- 3 1/2 šálky vody
- 1 skořicovou tyčinkou
- 1 vanilková fazole (náhražka 1/2 čajové lžičky (vanilkový extrakt)
- 1 lžička citronové kůry
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 2 šálky granulovaného cukru
Jak to udělat
Začněte přípravou hrušek: hrubě odlupujte hrušky a ujistěte se, že držíte stonku neporušený. Pokud jsou hrušky v dolní části vlnky, můžete je lehce ořezat, aby byly ploché a umožnily jim vstát v pánvi a při podávání.
Směs sladké bílé víno , vodu, skořicovou tyčinku, vanilkovou fazole, citronovou šťávu a citrónovou šťávu promíchejte ve velkém hrnci.
Přidejte směs na středně vysokou teplotu a přidejte připravené hrušky.
Nakrájte hrušky, odkryté, po dobu 7 až 9 minut, dokud se nezmění; budete muset sledovat tento proces pečlivě, protože nechcete, aby byly hrušky hubené nebo se zhroutí.
Vezměte je z pytláku dříve než později.
Použijte velkou štěrbinovou lžičku, abyste přesunuli hrušky na servírovací desku. Vraťte pytlíku do vaření, přidejte cukr a nechte směs snižovat o polovinu objemu, to bude trvat asi 6 až 8 minut.
Sirup je připraven, když je dostatečně tlustý, aby potahoval zadní část lžíce. Vyjměte skořicovou tyčinku a vanilkovou fazole ze sirupu a jemné síto nasypte alkohol.
Usaďte hrušky na jednotlivé servírovací desky a mrkejte s vínovým sirupem.
Alternativy k broskvým hruškám v bílém víně
Změny v tomto receptu můžete vyzvat přepnutím různých druhů hrušek, které používáte; s mnoha různými můžete vytvořit různé chutě, sladkost a textury.
Použijte bílé suché víno spíše než sladké; to bude radikálně změnit chuť ze sirupy sladké na sušší a přesto sladká chuť na hrušky.
Tato broskve v receptu bílého vína dělají čtyři porce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 622 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 140 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 1 g |