Tento jednoduchý pomalý vařič cuketa a rajčata je klasickou kombinací příchutí a je to vynikající způsob, jak využít nárazník plodiny čerstvých cukřenky , ať už z vaší zahrady nebo na trhu. Pomalý sporák je zvlášť vhodný, když bude trouba a varná deska použita pro jiné nádobí.
Jídlo je vyrobeno z italských kombinací chutí a připomíná klasický ratatouille. Chcete-li s tímto receptorem připravit pomalý vařič ratatouille, použijte polovinu cuketou a polovinu kostičky (1 1/2 palcový kostek). Receptura se snadno zvětší a dobře zmrzne (viz tipy níže).
Podávejte cuketa s kuřecím nebo rybím moučkem nebo spolu s steaky nebo kotlety. Pokud máte čerstvou bazalku, použijte asi 2 čajové lžičky nakrájené. Tato lehká vegetariánská kombinace je skvělým vegetariánským toppem pro těstoviny. Pro veganskou misku vynechte máslo a parmezán a použijte veganský parmezán nebo výživné droždí. Pokud je to požadováno, mrznou hotovou zeleninu s malým množstvím olivového oleje.
Co budete potřebovat
- 1 střední cibule (červená nebo žlutá)
- 1 zelená paprika
- 1 libra cuketa squash (asi 4 medium, nebo letní squash)
- 1 (14,5-unce) mohou nakrájené rajčata (neodstraňované nebo 2 šálky drcených rajčat)
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1 lžíce másla
- 1/4 šálku kvalitního strouhaného parmazánu
- Volitelně: 1 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Oloupeme cibulí, nakrájíme na štíty a tenké plátky .
- Řezněte papriku podélně; vyjměte konec stopky a semena. Pikantně nakrájejte na pásy.
- Plátky cukety nakrájíme na kruhy o tloušťce 1/4 palce nebo je nasekněte do 1-palcových kostek.
- Zeleninu v pomalém sporáku kombinujte s rajčaty, sůlmi, pepřem a bazalkou.
- Pokryjte hrnec a vařte na LOW po dobu 3 hodin.
- Nakrájeme zeleninu s máslem a posypeme parmazánem. Pokryjte a pokračujte v vaření po dobu 1 až 1 ½ hodiny.
- Servírujte pokrmy z čerstvé nasekané petržele, pokud je to žádoucí.
Tipy
Domácí čerstvé drcené rajčata: Přineste velkou hrnci vody do varu. Naplňte velkou misku ledem a vodou. Jádro o 1 1/2 libry čerstvých rajčat (5 až 6, v závislosti na velikosti) a řez "X" do dna každého. Nalijte rajčata do vroucí vody a vařte asi 30 až 45 sekund. Odstraňte je do ledové vody. Když jsou rajčata natolik cool, aby se zachovaly, sklopte kůže. Chcete-li semena odstranit, zatlačte je sítkem nebo použijte mlýn na mléko. Měli byste mít asi 2 šálky čerstvých drcených rajčat.
U mrazáku: Když směs cukety mírně ochladila, porce na kusy na moučník v mrazicích nádobách nebo mrazicích skladovacích pytlích. Označte název a datum a zmrazte až 3 měsíce. Chcete-li ohřát, rozmrazte zeleninu v chladničce přes noc a vařte v hrnci na varnou desku po dobu 10 až 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 78 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 461 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |