Tyto mušle, které se koupali v garlicovém rajčatovém vývaru, jsou nebeské a jsou také jedním z nejoblíbenějších mořských plodů. Toto jídlo dělá lahodný první kurz nebo lehkou večeři. Podávejte to s křupavým francouzským chlebem, abyste je ponořili do vývaru.
Co budete potřebovat
- 4 libry
- čerstvé slávky, dobře vyčištěné
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká žlutá cibule, nakrájená jemně (asi 1 šálek)
- 2 lžíce mletého čerstvého česneku
- 1 plechovka (asi 14 1/2 unce)
- celé rajčata , vysušené a nasekané
- 1 šálek
- rybí populace, lahvová šťáva nebo bílé víno
Jak to udělat
1. Vyčistěte slávky: Nasypte je do lehce slané vody, aby se zakryly a nechte stát 15 minut, abyste je zbavili písku. Smažte důkladně škeble pevným štětcem a odstraňte fuzzy vousy. Zlikvidujte všechny slávky s rozbitými nebo otevřenými skořápkami.
2. V potrubí o objemu 6 litrů roztát olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vaříme, mícháme často po dobu 5 minut, nebo dokud nezměkneme.
3. Přidejte rajčata, vývar a petržel a přivedete k varu na vysokou teplotu.
Snížení teploty na nízkou hodnotu. Přidejte slávky. Obalte a vařte 3 až 5 minut nebo jen dokud se skořápky neotvírají. Jemně jednou nebo dvakrát promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
4. Se štěrbinovou lžičkou přeneste slávky na jednotlivé mísy a vyhoďte všechny neopracované slávky. Nakládejte nějaký vývar do každé misky. a sloužte hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 1,123 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 74 g |