Mám rád jednoduché, chutné, jedno pánské večeře. Výdatné jídlo s minimálním vyčištěním? Ano, ano.
Tato kuřecí mísa je plná silných středomořských příchutí. Kalamata olivy, oregano, citrón a rajčata v omáčce z bílého vína obsahují takové bohaté vrstvy chuti pro takové jednoduché ingredience.
Jednou z mých nejoblíbenějších ingrediencí, s nimiž se nedávno pracuje, jsou Melissa's Dried Tomatoes. Přišla jsem na tašku ve výrobní uličce mého místního obchodu s potravinami a nyní jsou spíže spíže. Rekonstituované ve vroucí vodě pak nakrájené, rajčata mají intenzivní chuť rýžových rajčat - mnohem silnější a chutnější než přidání romských rajčat. Miluji je v této misce pro tuto intenzivní, robustní chuť bez oleje, který typicky doprovází sušené rajčata.
Obilný kukuřičný škrob z dražených kuřecích prsíček se zdvojnásobí jako zahušťovadlo omáček. Výsledkem je šťavnaté, křehké kuřecí maso, hustá omáčka plná oliv a rajčat a velmi uspokojivé jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 lb kuřecí prsa
- 1/4 šálky kukuřičného škrobu bez lepek
- 2 lžíce hroznového oleje
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1 šalotka, mletá
- 1 pint třešňových rajčat, poloviční
- 1/2 šálku bezlepkové kuřecí vývar
- 1 polévková lžička citronové šťávy
- 1/2 šálku sušených rajčat, rekonstituovaných vroucí vodou a nakrájené
- 1/4 šálku nasekané
- kalamata olivy
- 1 lžička sušené oregano
Jak to udělat
- Uvádějte kurzy kuřecích prsíček ve velké misce. Přidejte kukuřičný škrob neobsahující lepek a promícháme.
- Ohřejte olej z hroznového oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přebytečný kukuřičný škrob oddělejte od každé křehké prsa a pak přidejte do jedné pánvi v jedné vrstvě. Kuchař 5 minut, pak se otočíme a vaříme dalších 5 minut, dokud se neprotéká. Odstraňte kuře z pánve a vyrovnejte rovnoměrnou vrstvu na velké desce pokryté papírovými utěrky. Dát stranou.
- Sušené rajčata přidejte do malé misky. Nasypte dostatek vroucí vody na pokrytí. Nechte sedět po dobu 2-3 minut, dokud nebude změkčen. Vypusťte a nakrájejte rekonstituované sušené rajčata. Dát stranou.
- Přidejte bílé víno pomalu do pánve, aby se ochlazovala nádoba. Míchejte mírně. Přidejte mletou šalotku a vařte asi 2 minuty.
- Do pánvi přidejte polovinu cherry rajčat, kuřecí vývar a citronovou šťávu. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Vařte další 2-3 minuty.
- Přidejte nabídky kuřecích prsíček zpět do pánve spolu s rekonstituovanými rajčaty, olivami a sušeným oreganem. Mírně promíchejte a vařte asi 5 minut, dokud se tekutina neztuhne a kuře se kompletně vaří.
- Odstraňte pánev z ohně. Obraťte se na čočku, bezlepkové těstoviny, hnědou rýžovou dušičku, quinoa ... nebo jednoduše si užijte!
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 246 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 31 g |