Lavash je tenký chléb, který může být měkký nebo křupavý. Kvůli jeho tenké, křupavé textura lavaš se také nazývá "cracker chleba".
Vytváření vlastních lavashů je snadnější, než si myslíte. Můžete podávat domácí plochý chléb se sýrovým talířem nebo použít jako pizzu. Některé recepty na lavash používají droždí a mají měkčí, žhavější strukturu. Níže uvedený recept lavash má křupavou texturu podobnou krakování.
Pokud máte zájem o výrobu flatbread pizzy od nuly, zkuste použít nějaké jedinečné náplně jako houby a modrý sýr, kale a ricotta, fenykl a feta.
Co budete potřebovat
- 2 3/4 šálku všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 2/3 šálku + 1 lžíce vody
- 1 velká vejce s pokojovou teplotou
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Mořská sůl (volitelné)
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat mouku a sůl.
- V menší misce, dohromady s vodou, vajíčkem a 2 lžícemi extra panenského olivového oleje, dokud nejsou dobře smíchány.
- Do velké misky přidejte mokré přísady z malé misky a promícháme. Hněte se rukama, dokud se tělo neobjeví. Nezkravte příliš mnoho, dokud se těsto nevytvoří, jinak bude konečný výsledek tvrdý.
- Těsto se rozdělí na dvě kuličky. Nechte kuličky těsta alespoň po dobu, po kterou trvá trouba, aby se zahřála na 400 F, ideálně po dobu 30 až 40 minut.
- Lehce namazat dva listy cookie, které nejsou rozmístěny. Umístěte cookie listy na rovný povrch s ručníkem pod nimi, aby neklouzaly. Umístěte jednu míčku těsta na každý list sušenky a vyhoďte těsto co nejtmavší, tenčí je těsto a křupavější je flatbread.
- Každou plochou chlebovou kefku nakrájejte 1 lžíci každého zbývajícího olivového oleje (a v případě potřeby posypeme mořskou solí).
- Pečeme 15 až 20 minut, nebo dokud je flatbread lehce hnědý a křupavý.
Nemáš čas pečovat?
Lavash lze nalézt také ve většině obchodů s potravinami. Prodává se buď v kulatých nebo obdélníkových tvarech a je vyroben z bílé nebo celozrnné mouky.
Pokud nemůžete najít připravené lavash na vašem oblíbeném trhu, pita chléb a naan jsou dobrou náhradou, přestože mají měkčí, polštářší texturu než lavash.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1225 |
| Celkový tuk | 90 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 55 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sodík | 4 085 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 39 g |