Tento jednoduchý recept na lavash, tenký, měkký flatbread populární v Turecku, Íránu a dalších zemích Středního východu, je vyroben z mouky, vody a soli.
Lavash je podáván s dipsy jako humus nebo baba ghanoush a používá se k obalům a jiným sendvičům.
Co budete potřebovat
- 1 (0,25-unce) balení aktivních suchých kvasnic
- 1 1/2 šálky teplé vody
- 2 lžičky cukru
- 4 1/2 šálky všestranné mouky
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 polévková lžíce opečených sezamových semínek (volitelně)
- 1 polévková lžíce opečeného máku (volitelně)
Jak to udělat
- Potřete velkou misku olejem. Dát stranou.
- V odměrné šálce kombinujte kvasinky, vodu a cukr. Smíchejte, až se rozpustí droždí. Dát stranou.
- Ve velké misce míste mouku a sůl. Přidejte směs kvasnice, vody a cukru a vytvořte těsto. Hněteme těsto po dobu 10 až 15 minut ručně nebo 5 až 8 minut pomocí háčku na těsto ve stojanu.
- Jakmile je těsto hnětené, umístěte míčku těsta do olejové mísy. Přetočte těsto kolem misky, aby se pokrylo olejem. Zakryjte a nechte stoupat po dobu 1 až 1 ½ hodiny, nebo dokud se těsto nezvětší.
- Jakmile se těsto zdvojnásobilo, vydejte ho dolů, abyste uvolnili vzduch. Pokračujte v hnětení asi 5 minut.
- Rozdělte těsto na 8 samostatných koulí těsta. Zakryjte a nechte 30 minut stát.
- Ohřívejte troubu na 400 F.
- Jakmile se míčky těsta zvedly, rozvinou je do tenkých obdélníků, asi 12x10 palců pro velké lavash nebo 8x6 palce pro malé flatbreads . Měli by být tak tenké jako těsto na pizzu.
- Přeneste na plechy na pečení. Děrkujte celý povrch obdélníků pomocí špiček vidlice. Těsto smetá s vodou a posypeme se sezamovými semeny a mákem, pokud je to žádoucí.
- Pečte po dobu 20 až 25 minut nebo do zlatohnědého. Odstraňte z trouby a jíst, když je stále teplo nebo v pohodě.
Poznámka: Nečekejte příliš dlouho na jíst lavash po pečení. Tento chléb rychle vysuší a často se stává křehkým a / nebo těžkým žvýkáním. Pokud neplánujete okamžitě jíst, zmrazte jej v pytli s horním zipem, jakmile se ochladí na pokojovou teplotu.
Co je lavash?
Lavash je kombinace mouky, vody a soli. Tloušťka chleba se liší v závislosti na tom, jak je ploché a tenké vyhoďte. Pro extra chuť můžete před pečením posypat buď opečený sezam nebo mák.
Tradičně se lavaš vaří na horkých stěnách hlíny.
Původy Lavashu
Experti v potravinách věří, že lavaš, nekvašený plochý chléb pochází z Arménie, zatímco jiné potraviny tvrdí, že se nejprve objevily na Středním východě. Bez ohledu na to, odkud pochází, je nyní populární stolní chléb na celém Středním východě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 614 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |