Jeden čínský předkrm, který je každoročně oblíbený, je krabovitý rangoon. Sladká, jemná chuť krabů a křupavá struktura hluboce vypráženého zvířecího jablka dělají zajímavou kombinaci.
Základní složení rajských rajčat
Čtyři základní ingredience v krabovém rangoonu jsou krabové maso, smetanový sýr, zelená / jarní cibule a balení wontonů. Odtud jedinou hranicí je vaše představivost. Dokonce i tyto čtyři ingredience nejsou odlity do kamene.
Například můžete použít obal na vaječné vločky namísto wintonových obalů nebo náhradní cilantro pro zelenou cibuli.
Základní koření
Worcestershire omáčka , oblíbený doplněk mořských živočichů s jedinečnou kombinací tamarind, tmavé sójové omáčky a octa, najdete v mnoha receptech krabových rangunů. Další oblíbenou chutí je sezamový olej a tmavá sójová omáčka . Mnoho receptů vyžaduje čerstvý česnek nebo, zřídka, čerstvý zázvor.
Jak je vařený ragún krabů
Tradiční krabovitý rangoon je hluboce vyprážen. Nicméně, pokud myšlenka na to, že jste blízko velkých množství horkého oleje, jste nervózní, další možností je pečeme naplněné wontons na nelepivém plechu v 425-F troubě po dobu asi 12 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé. Před vypalováním kartáčujte vrcholy se sezamovým olejem, abyste podpořili hnědnutí. Dalším způsobem, jak předcházet smažení, je pečení plnit a sloužit jako ponoření na "chipsy".
Omáčky k doprovodu krab Rangúnu
Konečně se jedná o omáčku.
Ostrý kousnutí čínské horké hořčice funguje dobře s krabím rangoon. Sladkokyselá omáčka je také dobrá.
Tipy na vaření rabónů kraby
- Pokud je to možné, použijte čerstvé vařené krabové maso. Pokud používáte konzervované krabové maso, vyprázdněte a vločku nejdříve. Nezapomeňte také pracovat s vyčerpanou hmotností krabového masa při zjišťování množství, které je třeba použít.
- Většina receptů má mírně vyšší poměr smetanového sýra na krabové maso, ale všechno se shoduje s tím, jak se vám jako "sýrovitý" líbí váš krabový rangoon.
- Před použitím se ujistěte, že smetanový sýr je při pokojové teplotě.
- Pokud z náplně vytéká výplň, pokuste se utěsnit zavařeninu s vaječnou bílou nebo směs vody a kukuřičného škrobu namísto čisté vody.
- Některé krabové rangoonové recepty zahrnují čínskou zeleninu, jako je bok choy a vodní kaštany. Pokračujte navíc - je to víc. Zde je dobrý recept rangerů krabů .
Krab Rangoon Origins
Mnoho lidí si neuvědomuje, že navzdory tomu, že má hlavní město Barmy ve svém jménu, krabový rangoon není asijský recept. Zatímco jeho přesný původ je obtížné vysledovat, může to být vytvoření šéfkuchaře v obchodním řetězci Trader Vic, který začal "Trader Vic" Bergeron, který se proslavil svou polynéské kuchyni v padesátých letech minulého století. V každém případě je dnes populární krabový rangoon (příležitostně špatně napsaný jako rabón krabů), zejména ve východních státech a Středozápadě. Zde je recept rangerův krab Trader Vic .