Quiche je skvělé pečené jídlo založené na vejce se zeleninou a / nebo masem. Kůrka je typicky pečivo, ale zde nahrazujeme brambory za lahodný zákrok. Brambory a pór jsou klasickou kombinací. Houby přinášejí pěknou zemitou chuť. Konečně se přidá sýr Fontina nebo švýcarský sýr, aby se vytvořila příjemná rovnováha s pokrmem se slaností a složitou chutí.
Recept s laskavým svolením krále Arthura Flour.
Co budete potřebovat
- Pro bramborovou krustou:
- 1/2 šálku strouhané cibule
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička suchého tymiánu
- 1/4 šálku nebělené univerzální mouky
- 1 1/2 libry brambory (oloupané)
- Pro plnění:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velký pór (2 1/2 šálky nakrájené, vyprané a vyprázdněné)
- 4 šálky hub (plátky)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 šálek fontina (strouhaný nebo švýcarský sýr)
- 5 velkých vajec
- 1/2 šálku mléka
- 1/4 čajové lžičky omáčky Worcestershire
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 ° F. Namažte misku na 9 nebo 10 palců s hlubokou miskou. Nastavte síto přes misku.
- Nakrájejte cibuli do filtru a vypusťte 10 minut a vytlačte extra kapalinu.
- Když je cibule vyčerpaná, přeneste je do misky a kombinujte je se solí, tymiánem a moukou.
- Potřebujeme brambory do síta. Vytlačte libovolnou extra tekutinu, poté je kombinujte s cibulí, smícháním a kombinací.
- Patte směs do pekáče a po stranách. Pečeme po dobu 25 minut a necháme páru uniknout.
- Po uplynutí 25 minut bruste brambory olejem a poté pečte ještě 15 minut, dokud nejsou okraje zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby a troubu otočte na teplotu 350 ° F.
- Zatímco kůrka pečuje, ohřejte olivový olej v velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte pór a houby a vařte, dokud nebude pórek zvlhnutý a houby se nevzdávají své tekutiny a to vaří (zelenina nechce být šťavnatá). Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Přemístíme zeleninu do pečené kůry a rovnoměrně posypeme sýrem nahoře.
- Vezměte spolu vejce, mléko a Worcestershire a pomalu přelijte zeleninu. Vraťte kuchyní do trouby a pečte dalších 25 až 30 minut, dokud nebude nastaveno střed. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Podáváme teplé.
Více lahodných bramborových receptů:
- Lobster a lanýž brambor Au Gratin
- Vichyssoise - Chlazená bramborová a pórková polévka
- Irské bramborové dorty se zakysanou smetanou omáčkou
- Bramborový gratin Dauphinoise
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodík | 558 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 13 g |