Tradiční Clootie knedlík recept je hluboce zakořeněný ve skotské kuchyni; to je součást krbu a domácího přístupu, díky čemuž jsou potraviny Skotska tak milované všude. Pikantní vůně kuchařské koktejly vyzařuje obrazy skotské minulosti; v době, kdy by babičky strávily hodiny u sporáku, což dělá tento krásný pudink.
Ovoce s kořením naložený suet pudding je známý pro roli, kterou hraje ve skotských oslavách, a žádný Hogmanay, nebo Burnova večeře večeře by byla kompletní bez jednoho.
Co budete potřebovat
- 4 unce. / 125g.
- lůj
- 250g / 8 oz hladká / účelná mouka
- 4 unce. / 125g. ovesné vločky
- 8 uncí. / 225 g. smíšené sultánky a rybíz
- 1 polévková lžíce. Zlatý syrup
- 3 oz./75 g. cukr
- 2 vejce, lehce zbitá
- 1 lžička. mletý zázvor
- 1 lžička. prášek na pečení
- 1 lžička. skořice
- 4 polévková lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. mouka pro látku (plášť)
Jak to udělat
- Ve velké misce na pečení protřejte mouku do mouky. Přidejte ovesné vločky, prášek do pečiva, cukr, sušené ovoce, zázvor a skořici. Dobře promíchejte a přidejte zbité vejce a zlatý sirup. Důkladně promíchejte a přidávejte mléko, trochu najednou, abyste dohromady slepili ingredience a vytvořili pevné těsto. Buďte opatrní, abyste se příliš nesměšovali, nebo aby směs byla příliš nedbalá, měla by být pevná na dotek.
- Vložte látku do dřezu, nalijte varnou konvici a poté, co je dostatečně chladná na dotyk, vytáhněte látku. Umístěte látku na pracovní plochu a posypeme moukou.
- Umístěte knedlíkovou směs do středu poklopu, shromažďujte okraje látky a přilepte, ale ne příliš těsně; ponechte malý prostor pro rozšíření knedlíku.
- Umístěte talíř nebo čajovou desku vzhůru nohama do velké nádoby na vaření. Umístěte vázanou misku na talíř, zakryjte vroucí vodou, zakryjte víkem a vařte 3 hodiny. Čas od času zkontrolujte, zda voda není v suchu a v případě potřeby doplňte.
- Jakmile vaříme, opatrně odstraňte knedlík z vody. Odstraňte látku a poté pokropte knedlíkem trochu cukru a vložte jej do pece při teplotě 100 ° C po dobu 30 minut nebo do vzniku lesklé kůže. Pokud chcete být více tradiční, pak sušené cukr pokryté knedlíku před otevřeným ohněm.
Podávejte Clootie knedlík s pudinkem nebo zmrzlinou, do něhož můžete přidat malou whisky nebo Drambuie, abyste vytvořili perfektní zápas: ne pro děti.
Poznámky: Jablečný knedlík není vyhrazen jen pro oslavy, je to oblíbený pudink a pěkně podávaný s whisky-naloženým pudinkem nebo zmrzlinou (ne pro děti, nicméně, navrhuji jim, necháte whisky ven).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 514 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodík | 885 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |