Suet je přísada do britského jídla, ze kterého se mnozí vyhýbají, hlavně proto, že nevědí, co to je, kde si je mohou koupit, a pokud ne, jaké náhrady jsou?
Za prvé, Suet je složka, která se objevuje po celém světě v britských i irských recepturách a nachází se v mnoha tradičních pokrmech, jako je steak a ledviny, nebo vánoční pudink, který by bez něj nebyl stejný - v tradičním britském vánočním dortu.
Než půjdeme dál, bylo by dobré vědět, co je suet a alternativy, které můžete použít, a pořád si užíváte všechny skvělé příchutě a vlhkost, kterou přináší, pokud nemáte nic a nikde to koupit, i když ve Velké Británii je to snadno dostupné.
Co je to Suet?
Definice: Suet je tuk, který se nachází u ledvin a dalších orgánů u zvířat. Jedná se o nasycený tuk a tradičně se používá v pečiva, v pudinkách v páře a ve sladké mleté omáčce . K dispozici jsou připravené vegetariánské alternativy, které lze zakoupit v předních supermarketech. Podívejte se na značku Atora pro maso i vegetariánské verze.
Můžete se také s kamarádem spojit a požádat o tuk z ledviny. Ujistěte se, že jsou čisté, a pak mražené a roštujte a používejte ve svých receptech.
Příklady suet v receptu: Existuje mnoho, mnoho receptů některé temné a bohaté jiné lehčí. Někteří používají hovězí maso a ostatní vegetariáni suetají pro lehčí pudink.
Alternativy k Suet v vaření
Je pravda, že každá náhražka, kterou použijete pro přípravu vaření, nebude nikdy úplně stejná jako použití samotné složky. Existuje však několik decentních náhrad, které vás uzavřou.
Někteří doporučují používat zmrazené máslo, ale vyhýbali by se tomu, protože máslo se rozplyne mnohem rychleji než sukně a váš pudink bude mastný a těžký.
Můžete si promíchat množství másla s níže uvedeným zkrácením, ale jak je také zmíněno, ujistěte se, že je zmrazené.
Zkrácení jako náhrada za Suet
Pokud nechcete, nebo nemůžete najít suet, použijte zkrácené místo Trex, Flora White a Cookeen fungují velmi dobře a jsou zkráceny zeleninou, takže jsou vhodné pro vegetariány.
Dříve než použijete zkrácení, zmrazte ho až do velmi tvrdého stavu. Poté, co zmrazíte rošt na velkém otvoru, abyste získali více kusů, znovu rozmrzněte a použijte pouze tehdy, pokud jste připraveni promíchat do receptury. Můžete také pulzovat zmrzlé, nastroužené zkrácení v kuchyňském robotu, který se zkrátí a opět se podobá skutečnému suku.
Použijte své zmrazené, nastroužené zkrácení, jako byste si mysleli, že byste si přál jakýkoliv recept, který by vyžadoval suet. Alternativu můžete také připravit předem a nechat ji zmrazit v pytlích v mrazáku, pokud ji budete používat pravidelně. Bude to trvat pouze měsíc nebo dva maximálně.