Tyto řecké cukety z cukety nazývané kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) jsou chutným přírůstkem každého stolu. Vyzkoušejte je jako vegetariánskou alternativu na masové kuličky nebo je doplňte čerstvou tzatziki omáčkou a můžete se rozhodnout, že z nich uděláte hlavní jídlo.
Pro alternativní recept řeckého cukroví, podívejte se:
Co budete potřebovat
- 2 1/4 lbs./1 kilo cukety
- 2 vejce (lehce zbitá)
- 1/2 lb. sýra feta (rozpadaná)
- 1/2 šálku kopru (čerstvé, mleté)
- 1/4 šálku petrželky (čerstvé, mleté)
- 1/2 šálku mouky (všestranný a více pro bagrování)
- 1/4 šálku mouky (samovolně stoupající)
- Chuť: Sůl
- Chuť: pepř
- 5 lžící. olivový olej (pro smažení)
Jak to udělat
Použijte škrabka, rozkrojte cuketa a vložte do cedníku. Posypeme solí a dovolíme, aby se cuketa pila 15 minut. Pomocí rukama vytlačte přebytečnou tekutinu z cukety tak, aby byla co nejsušší. (Stejně jako ty děláte cukrové koule.)
Do středně velké mísy přidejte cuketa, rozbité vejce, drcenou fetu, mleté bylinky, mouku všeho druhu a samoustávající mouku.
Smíchejte směs se solí a čerstvě mletou černou paprikou. Dobře promíchejte. Nechcete se nadměrně promíchat, protože cuketa bude stále uvolňovat více vody.
Umístěte nějakou univerzální mouku do mělké desky nebo pekáče. Toto bude pro lehké kroucení kroketů v mouce před jejich smažením.
Při použití středně vysokého tepla ohejte olivový olej v velké pánvi nebo pánvi.
Použijte malou lžíci nebo velkou lžičku na polévku, vezměte ve vaší ruce část ořechu s velikostí ořechů a přetáhněte ji jako maso. Drážka lehce v mouce. Přebytečnou mouku protřepeme před smažením. Směs bude mokrá a lepkavá.
Chraňte krokety v olivovém oleji, dokud nejsou zlatožluté barvy, které se jednou otočí. Možná je budete chtít trošku vyrovnat v pánvi pro rovnoměrnější vaření.
Vypusťte na papírových utěrech nebo na chladícím stojanu, který je umístěn v poloviční pánvi. Podáváme v teple s mrknutím tzatziki omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |