Sklízecí vepřové maso a

Vykostěné vepřové rameno může být těžké, ale když je dušené a ztuhlé, jako v tomto guláš, stane se něžný a šťavnatý. Omáčka, vyrobená z kari a prášku z kmínu, je voňavá a chutná - a perfektní shoda pro squash a vepřové maso. Servírujte guláš s nějakým křupavým chlebem, abyste vyčistili omáčku.

Co budete potřebovat

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 libry vykostěné vepřové rameno (Bostonův zadok), ořezané z tuku a nakrájené na 1 1/2-palcové kusy
• 2 velká cibule, rozkrájená na 1-palcové kusy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce
• prášek kari
• 1 čajová lžička
• kmín
• 2 šálky kuřecí vývar
• 3 lžíce rajčatové pasty
• 2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mleté ​​černé pepře
• 1 butternut squash (2 libry), oloupané, naočkované a nakrájené na 1-palcové kusy (4 šálky)
• 3 velké brambory (1 1/2 liber), čisté a nakrájené na kostičky (4 šálky)
• 1 šálek mraženého hrášku

Jak to udělat

1. V 4- nebo 5-litrové holandské troubě nebo velkém hrnci ohejte olej nad středně vysokým teplem. Vařte polovinu vepřového masa až do hnědé na všech stranách. Odstraňte pomocí štrasové lžíce na talíř. Opakujte se zbývajícím vepřovým masem.

2. Snížení teploty na středně nízké. Přidejte cibuli, česnek, kari, prášek a kmín na kapátka. Vaříme a mícháme často po dobu 1 minuty, dokud nebudou cibule pokryty kořením.

3. Přidejte vývar, rajčatovou pastu, sůl a pepř.

Rozmícháme hnědé bity na dně pánve. Přiveďte směs na vysokou teplotu.

4. Vraťte maso do pánve a snižte teplotu. Obalte a vařte asi 1 hodinu, občas mícháme.

5. Míchat v squashu a bramboru. Obalte a vařte 30 až 40 minut a míchání občas. Přidejte hrášek a vařte o 5 minut déle, nebo dokud maso a zelenina nejsou velmi jemné a omáčka je mírně zahuštěná. Podáváme horké.

Poznámky k receptu

• Chcete-li odkousat skořápku, vypněte horní a dolní konce a poté zeslabte podélně. Použijte velkou lžičku, abyste seškrábali semena a vlákna. Umístěte řeznou stranou dolů a ořízněte vnější kůži ostrým nožem.

• Jedna z hlavních překážek při přípravě zimního squashu, jako je butternut, je rozřezává na polovinu. Vždy můžete použít těžký kuchařský nůž nebo kleště a vyvíjet nějaký tlak. Jednodušší metodou je částečně pečeme celý squash, dokud není dostatečně měkký, aby se snadno dostal k noži. Squash se umístí do trouby o teplotě 350 ° F po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud se kůži snadno nerozbije stisknutím miniatury. Odstraňte squash a řezte podle pokynů.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	482
Celkový tuk	21 g
Nasycený tuk	6 g
Nenasycený tuk	10 g
Cholesterol	108 mg
Sodík	894 mg
Sacharidy	40 g
Vláknina	6 g
Protein	36 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)