Vegetariánská čočková polévka má nízký obsah tuku, ale vysoký obsah vlákniny, bílkovin a chuti, a vaření se šošovicemi je skvělý způsob, jak prodloužit rozpočet jídla, protože jsou tak plné a tak levné (a čočka je skvělá pro nakupování ve velkém, také). Všechno toto kombinuje, aby tato domácí čočka recept recept jeden z nejdokonalejších jídel, aby se doma, pokud vaše rodina je na rozpočtu, ať už jste vegetarián , vegan nebo ne.
Tato jednoduchá vegetariánská a veganská receptura na šošovicovou polévku vyžaduje spoustu zdravé zeleniny včetně brambor, mrkve, celeru a špenátu, takže je to samo o sobě vyvážené vegetariánské jídlo. Přidejte rychlý boční zelený salát a možná i nějaké domácí pečivo, a vy máte kompletní jídlo.
Tento recept je vegetariánský, veganský a bezlepkový (i když budete muset mít jistotu, že používáte bezlepkový zeleninový vývar, tak zkontrolujte štítek nebo si vyrobte vlastní, abyste věděli, co je v něm, nebo si vyrobte vlastní domácí zeleninu vývar ).
Pokud máte rádi experimentování s různými druhy zdravých domácích zeleninových polévek, vyzkoušejte tyto jednoduché recepty na zeleninové polévky , nebo pokud si opravdu vychutnáte vaření šošovicemi, vyzkoušejte některé kreativní recepty na vegetariánskou čočku, jako jsou tyto kokosové pečené čočky , vegan vegan recept nakládky čočky.
Co budete potřebovat
- 2 lžičky olivového nebo rostlinného oleje
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 3 mrkev, nakrájené malé
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 3 bobkové listy (volitelné, ale doporučené)
- 8 šálků vody nebo
- zeleninový vývar
- 1 3/4 šálků zelené čočky
- 2 brambory, nakrájené na kusy velké velikosti
- 1 kypr špachák, hrubě nasekaný
- 1 lžička. sůl nebo chuť (použijte mořskou sůl nebo kosherovou sůl pro nejlepší chuť)
Jak to udělat
- Nejprve ve velké polévce nebo v zásobní nádobě vařte celer, mrkev, cibuli a česnek v rostlinném oleji nebo olivovém oleji, dokud měkký, asi 10-12 minut, na střední teplo
- Poté přidejte vodní nebo zeleninový vývar, bobkový list a čočku. Nasytíme na středním ohni, pokryjeme asi 30 minut a mícháme občas.
- Přidejte brambory a vařte ještě 10 minut, nebo dokud brambory nebudou lehce nudné, přidáme špenát a vaříme další minutu nebo dvě, dokud nebude špenát zvlhčen, občas míchat.
- Odstraňte polévku z ohně a přidávejte sůl a červený vinný ocot, který se míchá, aby se spojil. Chuť a upravte koření podle chuti. V závislosti na vašem vkusu může být vítáno trochu více soli nebo čerstvého mletého pepře.
- Nezapomeňte vylovit listy bobule a před podáním je odebrat.
Vychutnejte si domácí šošovku, zeleninu a špenátovou polévku!
Stejně jako vaření s čočkou?
Čočka je levná, výživná a ideální pro vegetariány a vegany. Navíc jsou skvělé pro životní prostředí, protože si je můžete koupit hromadně bez nutnosti balení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,454 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 24 g |