Morelia, hlavní město Mexického státu Michoacán, vyvinula zřetelnou verzi ovoce salátu pico de gallo. Ačkoli sdílí jméno se španělským pokrmem, není to nic jako studená polévka na rajčata, která se obecně spojí s termínem gazpacho .
Morelian Gazpacho je, podobně jako ostatní ovocné picos, společné pouliční jídlo složené ze směsi druhů ovoce. Toto vydávání od Michoacána má však menší kusy a jednu nečekanou složku: cibule! Zůstaň se mnou, ale tady, protože malé množství cibule je velmi jemně nasekané a není opravdu nápadné jako nenápadná chuť; je to spíše kyselý prvek, který pomáhá vyvažovat všechny sladké ovoce. Vždy můžete vynechat zmínku o cibulce lidem, kteří se o to pokusí poprvé. (Po tom, co to zkusí, budou chtít kompletní recept.)
Je-li to horký den, vaše tělo to touží touto cestou, zkuste to zkusit.
Co budete potřebovat
- 2 šálky nasekané jikamy
- 2 šálky nakrájeného čerstvého manga (
- jakákoliv odrůda )
- 2 šálky nakrájeného čerstvého ananasu
- 2 šálky nakrájeného čerstvého melounu
- 2 mexické limety
- 1/4 malé bílé cibule
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mleté papriky * (chile piquin nebo podobné nebo 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře)
- 1 šálek jemně rozkrájeného nebo rozdrceného bílého sýra (téměř jakýkoli druh)
- 2 šálky pomerančového džusu
- Volitelně: přídavná mletá paprika a / nebo lahvová horká omáčka
Jak to udělat
* Nepoužívejte v tomto " chili powde r" (koření směs určená k výrobě chilli polévky), protože tento produkt obsahuje jiné koření, které neodpovídají s příchutěmi zde.
Všechno ovoce by mělo být čerstvé (ne konzervované) s výjimkou ananasu, který by mohl být konzervován, pokud čerstvý není k dispozici. Nakrájejte je do malých krychlí o zhruba stejné velikosti - ne větší než, řekněme, o půl palce. Vezměte celé nakrájené ovoce do velké misky a vytlačte všechny šťávy z vápna.
Dortová cibule je tak malá, jak je to možné - chceme, aby se k tomuto jídlu přidávala jako prvek příchuti, aniž by byla nápadná jako přísada. Přidejte cibuli k misce ovoce spolu se sůlmi, mletým pepřem a / nebo černým pepřem, sýrem a pomerančovým džusem.
Miska do misky nebo, pro efekt pouličního jídla, transparentní jednorázové kelímky. Nabídněte další mletou papriku a / nebo lahvovou horkou omáčku pro ty, kteří chtějí ještě zvětšit své gazpachos. Podávejte s lžící.
Variance na Morelian Gazpacho:
Zahrnujte okurka (bez semen) a / nebo meloun ve směsi ovocných plodů namísto nebo navíc k těm, které jsou uvedeny v hlavní receptě.
Vynechte zemní horkou papriku a použijte čerstvé místo: nakrájejte nakrájenou a vylupovanou jalapeño pepř co nejjemněji a můžete ji smíchat.
Pro dodatečnou tortovou poznámku přidejte k limetkovým džusům také lžičku octu.