Cukr je skvělý pro přidání sladkého nádechu na čaj nebo kávu, ale med přidává sladkost a jedinečnou chuť, která změní celý váš pohár. Nemusíte mít mnoho rozmanitosti ve vašem místním obchodě s potravinami, ale existuje mnoho různých druhů medu, které lze nalézt na specialitách potravinářských a zemědělských trhů.
Med byl používán jako potravina nebo sladidlo po celá staletí: tam jsou odkazy na med v Bibli, a starověký Aztecs a Římané obchodovali v medu.
Většina lidí ví, že med je produkován včely, kteří z nektaru shromáždili z květů, aby mohli krmit své mladé larvy, ale možná jste nevěděli, že chuť medu je způsobena květinami, které včely navštěvují. To je to, co vytváří odrůdy medu na trhu.
Některé běžné odrůdy medu:
- Alfalfa: Velmi lehký med s mírnou chutí.
- Basswood: Silnější chuť, ale stále má světlou barvu.
- Pohanka: Mnohem tmavší med, plný těla.
- Jetel: Podobně jako medina z alfalfa, lehká a mírná.
- Oranžový květ: světlý med se sladkou, téměř citrusovou chutí.
- Tupelo: světle barvený, ale silně zpevněný med s výraznou chutí.
Existuje téměř neomezený počet specializovaných odrůd, které jsou jedinečné pro místní regiony. Možná budete muset trochu experimentovat, když používáte med ve vašem čaji, protože chuť medu může přemoci jemné nebo jemné vůně vašeho čaje.
Vzhledem k tomu, že obsahuje fruktózu a glukózu, med je sladší než stolní cukr (sacharóza), takže budete potřebovat méně, abyste potěšili vaše chuť.
Med obsahuje také minerály a další prvky, které vaše tělo může používat, což celkově činí zdravější volbu než cukr.
Med může být skladován při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Pokud dojde k krystalizaci, ohřejte ji, aby se přetavily krystaly bez poškození chuti medu.