Pokud je něco, co děti dělají víc než jíst cookies, dělá je to. Malí lidé mohou pomáhat mísit těsto a pokud chcete vyzkoušet si ruku při vyřezávání tvarů, mohou vám pomoct vyvléknout těsto a zaneprázdnit frézy. (Rádi bychom tento recept používali pro soubory cookie Hanukkah. Formujte těsto do tvaru log, chladu a rozkrájení. Pokud chcete dát cookies trochu jiskry, rolíte si do pískování cukru před krájením.
Testovací poznámky a tipy:
Tento recept produkuje poměrně měkké těsto, které má tendenci se šířit v troubě, takže může být náročné použít pro válcované a nakrájené cookies. Chcete-li zkusit cookie cutters, zkuste mrazit těsto v mrazáku, spíše než v chladničce, a držte mouku na ruce pro vaši rolovací plochu. Nebo použijte toto těsto pro cookie na kousky nebo krabici s lednicí namísto výřezů.
Co budete potřebovat
- 1 šálek (2 hole) nesolené máslo, změkčené na pokojovou teplotu
- 1 šálek cukru
- 2 velké vejce
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
Jak to udělat
- Ve velké misce s elektrickým šlehačkem nebo ve stojanu s míčkovým mícháčem poroste máslo a cukr na střední rychlosti, dokud nebude hladké. Pokud je to nutné, škrábněte po stranách a přidejte vejce, pomerančový džus a vanilkový extrakt. Pokračujte v bití, dokud nebude světlo a načechlé (je to v pořádku, pokud směs vypadá mírně smažené, ale neměli by tam žádné velké kusy másla.)
- V samostatné misce míchat mouku a prášek do pečiva.
- Přidejte směs mouky na mokré přísady a protřepejte, dokud nebude dobře promíchaná a hladká.
- Přeneste těsto na kus vosku nebo pergamenového papíru. Tvarujte na disk nebo protokol, zabalte do papíru a ochlaďte nejméně hodinu.
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Rozdělte dvě velké pečící listy s pergamenovým papírem. Lehce mlejte pracovní plochu a váleček (pokud používáte).
- Pro výřezy cookies , rozložit těsto mezi 1/8-palcový a 1/4-palcový. (Prach na obou stranách těsta s moukou, pokud je příliš lepkavý, aby se snadno rozvinul). Tvarujte řezačky na těstoviny těsta a pečlivě přeneste na připravené plechy a nechte asi 1 palec mezi cookies.
- U nakrájených sušenek tvarujte těsto do dříví, válejte v brusném cukru nebo popřípadě pokropíte, zabalte a zmrazte 15 až 30 minut, nebo dokud nebuďte pevně. Rozkrojte do kuliček o tloušťce 1/8 až 1/4 palce. Přemístěte na připravené plechy a nechte asi 1 palec mezi cookies.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 12 až 14 minut, nebo až do zlacení. Přeneste opatrně špachtlí na stojany, aby se ochladila.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodík | 51 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |