Tato thajská verze mrkvové polévky má příznivé účinky na zázvor, česnek a citrónovou trávu. Díky své silné kombinaci zeleniny, rýže a čerstvých thajských bylinek a koření a vysoké koncentraci vitamínů A a C a vápníku je tato polévka skvělým prostředkem proti nachlazení nebo chřipce. Je také velmi chutné a dělá elegantní polévku, která slouží svým hostům. Vychutnejte si jej jako předkrm, nebo přidejte kousek francouzského chleba na straně hlavního jídla. Používáte-li zeleninový vývar, stává se to příjemným vegetariánským thajským receptorem, který je také snadný - je připraven už za pouhých 30 minut!
Co budete potřebovat
- 2 polévková lžíce. olej (pro míchání a smažení)
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 3 stroužky česneku (nakrájené)
- 1 až 2 kusy galangalu (palec nebo zázvor, nasekané jemně)
- 1 stopka lemongrass (jemně nakrájená, nebo 2 polévkové lžíce.
- mrzná připravená citronová tráva )
- 1 červená chilli (čerstvá mletá, vynechte, pokud dáváte přednost mírnější polévce nebo 1 až 2 lžičky chilli omáčky
- 4 šálky vývaru (kuřecí nebo zeleninové)
- 1/4 šálku thajské jasmínové rýže (nebo jakéhokoli typu bílé nebo hnědé rýže)
- 7 mrkve (středně velké, nakrájené plátky mohou být tlusté, protože polévka bude nakrájena později)
- 1 polévková lžíce. kmín (zem)
- 1 1/2 lžičky kardamon
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- Jeden 15-oz. může kokosové mléko
- 1 až 3 polévkové lžíce. ryby (nebo vegetariánské
- rybí omáčka )
- 1/2 vápna (stlačené pro džus)
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 hrst koriandru (čerstvý)
- 1 hrst bazalky (čerstvé)
Jak to udělat
- Nalijte 2 polévkové lžíce oleje do dna velké nádoby na polévku. Přidejte cibuli, česnek, galangal nebo zázvor, citrónovou trávu a čerstvou chili (nebo chilli omáčku). Smažte-smažte až do vůně, asi 1 minutu.
- Přidejte vývar a rýži. Přivést k varu.
- Přidejte mrkev plus koření (kmín, kardamom, muškátový oříšek). Snižte teplo na médium, pokryjte a pokračujte v vaření dalších 15 minut, nebo dokud mrkev a rýže nejsou měkké ( hnědá rýže bude trvat déle k vaření a bude absorbovat více tekutiny, takže možná budete muset přidat ještě trochu vývaru).
- Přidejte kokosové mléko a promíchejte. Odstraňte z tepla a polévejte polévku v dávkách ve vašem mixéru. Položte polévku na polévku.
- Přetřete polévku na střední teplotu. Přidejte rybí omáčku, sójovou omáčku a limetovou šťávu . Chuť-test na sůl, přidání více rybí omáčky místo soli, podle potřeby. (Pokud je vaše polévka příliš slaná, přidejte více limetového džusu.) Přidejte další čerstvou chilli nebo chili omáčku, pokud nebude dostatečně pikantní.
- Nakládejte do misky a posypeme čerstvým koriandrem a bazalkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 492 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,841 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 13 g |