Co budete potřebovat
- 4 až 6 zralé
- mango (používám 6
- ataulfo mangoes, které jsou na malé straně)
- 3 8-unce / 226 g. Balení smetanový sýr (pokojová teplota)
- 3 vejce
- 1/2 šálku bílého cukru, nebo více na chuť
- 1/4 šálku rýžové mouky (NEBO běžná mouka nebo použijte rýžovou mouku pro bezlepkovou dietu)
- 2 lžičky. vanilkový extrakt
- špetka soli
- volitelně: 1/4 šálku kokosového mléka + 1 polévková lžíce. cukr (pro doplnění - viz níže)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 ° F. Umístěte nádobu na dort (nikoliv sklo), která je naplněna vodou na spodním roštu vaší trouby (tím zabráníte poklesu koláče po pečení). Udělejte to nyní, když se trouba předehřívá, aby se voda zahřívala a vlhkost trouby.
- Namažte misku s pružinou o průměru 9 palců (2 + 3/4 palce vysoká) s kokosovým olejem NEBO máslem; NEBO můžete použít až 12 ramekins, pokud dáváte přednost jednotlivým tvarohům (jak je znázorněno na fotografii). Při použití pánev s pružinou obalte vnější stranu pánve fólií až k okraji. Dát stranou.
- Řez mango (viz tento odkaz pro jak) a vyndat ovoce. Také řezte maso z okolí kamene. Umístěte do mixéru nebo kuchyňského robotu a bleskujte, dokud nebude hladký. Pro cheesecake budete potřebovat 2 šálky mango pyré; zbytkové pyré lze uložit na doplnění (volitelné - viz níže).
- Ve velké misce míste smetanový sýr, dokud nebude světlé a načechrané. Bít v cukru, pak přidávat vajíčka po jednom, trochu porazit po každém přidání (vyhnout se přehánění, protože příliš mnoho vzduchu ve tvarohu způsobí pádu). Beat v mouce, vanilce a sůl až do smíchání.
- Přidejte mango pyré a míchat, až se smíchají. Ochutnejte směs, přidávejte více cukru, pokud chcete, aby byl sladší (to bude záviset na sladkosti vašich mandlí - moje byly velmi zralé, takže 1/2 šálku cukru bylo perfektní). Nalijte do připravené pánve / ramekins.
- Pečeme 1 až 1 hodinu na 1 hodinu + 15 minut na dort / 35 minut na trávu nebo až do světle nafouknutého a světle zlatavě hnědého (střed bude stále bílý a trochu měkký na dotyk - bude pevně vzhůru, protože ochladí ).
- Úplně ochlaďte. Odstraňte fólie a panvice a přeneste koláč na talíř. Nakrájejte na klíny nebo na raménky, jemně uvolněte pomocí nožového knoflíku, který je odstraní, běží po stranách a jemně se uvolní. Pokud je to žádoucí, podávejte pokrmy manga (viz níže).
- Nepovinné doplňování: V malém hrnci na středním místě umístěte zbylé pyré (přibližně 1/2 šálku nebo více, pokud máte). Přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr a promíchejte, abyste se rozpustili (vyvarujte se vaření nebo ztratíte chuť manga), pak přidejte 1/4 šálku kokosového mléka. Směs lehce 1 minutu (nevarujte). Vypněte teplo a chuť test na sladkost a přidejte více cukru, pokud si přejete. Dejte to přes sítko pro hladké mango topping, které je krásné přes cheesecake. Nastavte v lednici, aby se zhutnila, dokud nebude připravena k servírování, pak trochu lžíte po každé porci. Užívat si!
Tipy: Po ochlazení koláče 8-10 minut lehce spusťte velmi tenký ostřící nůž kolem okraje pánve, abyste oddělili koláč od pánve po dobu zbývajícího procesu chlazení. To usnadní pozdější odstranění. Další tip: Chladný koláč v pánvi přes noc (lednička) před odstraněním, aby nedošlo k praskání podél vrcholu. U ramekinů budete pravděpodobné, že je budete mít i tak obrácenou stranou, takže to není problém.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 512 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |