Prozkoumejte alternativy sladidla a vychutnejte si velkou cuppa
Nejběžnější přísady kávy a čaje jsou mléčné výrobky a sladidla. Pro sladší cuppa většina lidí jednoduše přidává bílý cukr, ale existuje mnoho způsobů, jak oslabit kávu a čaj, jako je med, agátový nektar, melasa, jednoduchý sirup a umělé sladidla. Pokud jste ještě nemuseli prozkoumat tyto další možnosti, máte pro vás sladké překvapení.
Poznámky k sladění kávy a čaje
Většina sladidel je nejsnadněji přidávána k horkým nápojům, zejména suchým sladidlům, jako je cukr, který se rychle rozpustí pod teplem.
Pokud slavíte ledovou kávu nebo ledový čaj, zkuste ji oslabit předtím, než ji ochladíte, nebo použijte kapalné sladidlo , jako je med, agátový nektar a jednoduchý sirup.
Stejně jako u mnoha věcí je méně, pokud jde o oslazení kávy a čaje ... přinejmenším pokud máte zájem o své zdraví!
Pokud zjistíte, že velká dávka sladidla je součástí vaší ranní nápoje jako samotný nápoj, zkuste přepnout na kávu či čaj vyšší jakosti a snížit množství cukru, který přidáte. Možná zjistíte, že chuť nápoje je sama o sobě s malým nebo žádným sladidlem.
Cukr
Cukr je nejčastější sladidlo pro horkou kávu a čaj.
Různé typy cukru mají různé profily chuti. Například hnědý cukr má hlubší, bohatší chuť než rafinovaný cukr. Pokud máte zájem o objevování více neobvyklých cukrových profilů, zkuste indické jaggery. Je to nerafinovaný cukr z cukrové třtiny, který je skvělý s masala chai nebo kávou.
Někteří lidé dávají přednost cukru, který je tvarován, jako je cukr z křišťálového skla (aka rock candy) , který může pocházet z pravoúhlých hranolů nebo může být připojen k míchacím tyčinkům ve formě podobném geodeze.
Miláček
Honey je populární sladidlo pro čaj a ledovou kávu a čajové nápoje. Používá se také ve španělské kavárně con Miel ("káva s medem").
Stejně jako u cukru mají různé druhy medu různé aromatické profily.
- Jetelový med je nejoblíbenější, zčásti kvůli jeho relativně neutrálnímu chuťovému profilu.
- Tupelový med má máslovou, jemnou, hladkou chuť, která je výjimečná pro čaj.
- Mnoho kávy může přijmout odvážnější chuti medu divokého květu.
Někteří lidé si vybírají med jako sladidlo pro své uznávané přínosy pro zdraví . Pokud dáváte přednost medu ze zdravotních důvodů, ujistěte se, že jej neváříte při přípravě kávy nebo čaje, protože to snižuje jeho účinnost.
Některé kavárny nabízejí různé druhy nebo chuti medu v malých "holech" (které jsou ve skutečnosti spíše jako trubky).
Agávový sirup
Agáveový nektar je další přírodní sladidlo, které má širokou popularitu v různých nápojích. Má chuť, která je mezi medem a melasou a je skvělá díky silnějším čajům a mnoha kávám. Protože je to kapalné sladidlo, je ideální pro ledové nápoje.
Melasa
Melasa má odvážnou, hlubokou chuť, která je vhodná pro brazilskou, kona a kolumbijskou kávu. Stejně jako med a agáve nektar je to kapalné sladidlo, takže dobře funguje s ledovými nebo chlazenými nápoji.
Ovoce
Ať už je to v džusu, nektaru nebo čisté formě, ovoce může být chutnou a přirozenou cestou k oslazení kávy a čaje.
To funguje zvláště dobře pro kávu nebo čajové smoothies . Nicméně to nemusí být tak komplikované - citron (který je jak sladký, tak i koláčový) je běžně přidáván do čaje.
Stevia
Stevia je novější sladidlo na trhu. Značka SweetLeaf je vyrobena z výtažku z cukrovinky a je obecně považována za přírodní produkt. Má chuť, kterou někteří považují za hladký, zatímco někteří (zejména supertasteri) najdou pachuť hořkou nebo lišejníkovou.
Docela málo společností dělá stevu a s některým z nich, je nejlepší si vybrat tučně-ochutnávky kávy a čaje.
Jednoduché / ochucené sirupy
Jednoduché sirupy (aka "cukrové sirupy") jsou prostě roztoky cukru, který byl vařený ve vodě. Jednoduchý jednoduchý sirup má neutrální chuť, která dobře funguje s většinou káv a čajů a není třeba se obávat rozpouštění cukru (je to již hotovo).
Jednoduché sirupy lze snadno ochutnat přidáním přísad, jako jsou ovoce, byliny a koření při varu. Jak název napovídá, je velmi snadné si vyrobit svůj vlastní jednoduchý sirup
Páru ochucené sirupy s kávami a čajy na základě chuťových profilů každého z nich.
Kukuřičný sirup
Kukuřičný sirup (a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy) se běžně používá jako sladidlo v "připravených k nápoji" (lahvové / konzervované) kávy a čaje. Existuje nějaký zdravotní spor o použití kukuřičného sirupu jako sladidla a zda produkty obsahující kukuřičný sirup by měly být označeny jako "přirozené".
Obecně nejde o nejlepší sladidlo pro váš příležitostný šálek kávy nebo čaje. Pokud neobsahuje recept výslovně, použijte jednu z těchto možností.
Umělá sladidla
Umělé sladidla, jako jsou Splenda, Equal a Sweet-n-Low , se také používají k oslazení kávy a čaje. Oni mají tendenci být více populární mezi kalorie-čítače a lidé s cukrovkou nebo jiná citlivost cukru, než oni jsou mezi obyčejné populace. To je proto, že mají často nepříjemnou pachuť a zvyknou si na tuto chuť po dlouhých letech cukru.
Ty jsou nejlepší v kávě a čaji se silnou chutí.