Jak správně ukládat med

Med je v mnoha kuchyních základem a je to užitečné sladidlo pro potraviny i nápoje. Skvělá zpráva o medu je, že to nikdy špatné a je velmi snadné ukládat. Dokonce i když váš med začne krystalizovat, existuje velmi jednoduchý způsob, jak to obnovit.

Uložení vašeho medu

Zlato je jedna z nejjednodušších věcí ve vaší spížovně pro uložení. Jednoduše ji uchovávejte na chladném místě mimo přímého slunečního záření a v těsně uzavřeném obalu.

Doporučuje se, abyste použili originální nádobu, ve které byl med, ačkoli bude fungovat jakákoli skleněná nádoba nebo plastová nádoba bezpečná pro potraviny. Vyvarujte se skladování medu v kovu, protože se může oxidovat.

Není nutné chladit med. Ve skutečnosti je mnohem snazší manipulovat, pokud nemáte, protože chladnější teplota způsobí, že med ztuhne. Díky tomu je obtížné používat, když je potřebujete, a budete ji muset zahřát, aby se dostal zpět do tekutého stavu. Med může být také zmrzlý, ačkoli to opravdu není potřeba.

Vyhněte se teplu a vlhkosti

Nejvíce škodlivé věci, které můžete udělat s medem, jsou vystaveny zahřátí a umožňující vlhkost uvnitř nádoby.

Normální pokojová teplota je ideální. Pokud má váš dům tendenci se zahřát, najděte nejlépe ve spížící místnosti pro váš med. Ujistěte se, že jste ho drželi dál od sporáku, jakýchkoliv tepelných spotřebičů a slunečního světla.

Aby se zabránilo zavádění vlhkosti do vašeho medu, ujistěte se, že nádoba je těsně uzavřená a použijte suchou lžíci vždy, když se ponoříte do nádoby.

Dokonce i malé množství vody může podpořit fermentaci, což je způsob, jakým se vyrábí medovina. Pro vaši kuchyni je to méně než ideální a může skutečně snížit kvalitu vašeho medu.

Skladovatelnost

Med má neuvěřitelně dlouhou trvanlivost. Díky vysoké koncentraci cukrů je med jedním z nejstabilnějších přírodních potravin, které najdete.

Může mít téměř neomezenou trvanlivost, pokud je uložena správně.

Všimnete si, že producenti medu uvádějí na etiketě nejméně dva roky. Podle Národní rady medu se to dělá z praktických důvodů, protože med se velmi liší. Nicméně si uvědomují, že med může být po desetiletí a dokonce staletí stabilní

Ve skutečnosti závisí doba trvanlivosti medu na tom, jak je vyráběna - ať už je pasterizovaná nebo surová, obal atd. - a jak je uložen. Existují některé přírodní chemické změny, které se mohou vyskytnout, takže si můžete všimnout, že je tmavé nebo krystalizují. Může také ztratit část své chuti a vůně v průběhu času, ačkoli to nebude "špatné" v typickém smyslu potravy znehodnocení.

Jak opravit krystalický med

Nenechte se znepokojovat, pokud se med zažene během skladování. To se nazývá krystalizace. Není škodlivé ani není známkou poškození.

Surový med s vysokým obsahem pylu bude krystalizovat rychleji než většina komerčně vyráběného medu. Studené teploty také způsobují krystaly a někdy je to žádoucí. Krystalický med je jednou z mnoha forem, které záměrně produkuje mnoho včelařů.

Pokud váš med krystaluje, můžete ji snadno likvidovat.

Jednoduše umístit nádobu do horké vody a mírně ji zahřívat. Nepřehřívejte ho však. Nadměrné teplo může změnit chuť a barvu, pokud cukry začnou karamelizovat.

Vyhněte se také mikrovlnné troubě, protože se může příliš horko příliš rychle. Pokud není oteplování hotových sporů mimo otázku, použijte namísto toho mísu s horkou vodou. Může trvat trochu déle, než se zkapalní a možná budete muset vyměnit vodu, pokud se ochladí příliš, ale nakonec to bude fungovat.

> Zdroj:

> Národní rada medu. Často kladené otázky. 2017.