Tento recept nejen brát vepřové kotlety na gril, ale i jablka. Koupí v chutné sladké a bylinkové glazury, tyto vepřové kotlety se rychle stanou jedním z vašich oblíbených jídel připravit.
Co budete potřebovat
- 4 tlusté řezy, vepřové kotlety
- Pro Rub:
- 2 čajové lžičky / 10 ml mořské soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml chilli prášek
- 2 čajové lžičky / 10 ml cibulového prášku
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml hrubé mleté černé pepře
- Pro Glaze:
- 1/2 šálku / 120 ml jablkové želé
- 2 lžíce / 30 ml suchého bílého vína
- 1/2 lžíce / 7,5 ml sojové omáčky
- 1/2 lžíce / 7,5 ml hnědého cukru (volitelně)
- 2 čajové lžičky / 10 ml Dijon hořčice
- 1 čajová lžička / 5 ml omáčky Worcestershire
- 1 čajová lžička / 5 ml jablečného octa
- 3-4 pohmožděné šalvějové listy
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvého tymiánu
- Pro jablka:
- 2-3 jablečné jablka
- 1 1/2 šálků / 360 ml studené vody
- šťáva z 1 citronu
- 4 špízy
Jak to udělat
Střihněte jablka na klíny o tloušťce 1/2 palce a vložte do velké plastové nebo porcelánové misky se studenou vodou a citrónovou šťávou. Těsně před tím, než jste připraveni umístit kotlety na grilu, nasaďte 4-5 jablek na každý špíz.
V malé omáčce přidejte glazované ingredience k varu a míchání neustále. Snižte teplotu na minimum a nechte směs vařit po dobu 4-5 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Většina šalvějové příchutky se během tohoto procesu podléhá.
Odstraňte listy šalvěje před použitím glazury.
Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Smíchejte přísady a aplikujte na obě strany vepřových kotletků. Umístěte kotlety a jablečné špízy na gril. Vepřové maso po dobu 12-16 minut a jablka po dobu 8-10 minut, občas se obraťte. Během poslední poloviny doby vaření použijte omáčku, abyste aplikovali glazuru na vepřové maso a jablka, otočte a opakujte proces. Můžete to udělat tolikrát, kolik budete považovat za nutné. Dávejte pozor na hoření, protože glazura obsahuje cukr. Jakmile vepřové maso dosáhlo vnitřní teploty mezi 160-165 stupni, odstraňte z tepla a umístěte na talíř. Jablka by měla být změkčená a karamelizovaná, ale ne plná.
Jednoduše podávejte jeden špíz z grilovaných jablek na vrcholu každého vepřového kotleta. Užijte si své oblíbené strany.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 548 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 1,483 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 45 g |