Je vaše šunka bezpečné jíst?
Pokud se jen učíte, jak vařit učení, kdy zjistíte, zda některé potraviny jsou zkažené, není vždy snadné. Někdy je hniloba snadná, ale jindy není tolik. Pokud jde o maso, může být někdy těžké říct, jestli je to špatné nebo ne, a šunka je dobrým příkladem toho. Většina lidí předpokládá, že jakýkoli typ změny barvy je špatným znamením, ale to není vždycky případ. Čtěte dál a zjistěte, co to znamená, když vaše šunka přebírá nějaké nové barvy a pokud je bezpečné jíst.
Co je Rainbow Sheen na šunce?
Možná jste si všimli lesklé, někdy zelené, duhové iridescentní účinek na řezané šunce. To nemusí nutně znamenat znehodnocení. Stehna používající dusičnany a / nebo dusitany jako vytvrzovací činidla procházejí pigmentovými změnami při vystavení světlu a vzduchu chemické reakci. Tyto stejné dusičnany jsou příčinou, že masová barva zůstává růžově červená, i když je plně vařená.
Jsou nitráty zdravé nebo škodlivé?
V oblasti zdravých potravin existuje velká diskuse o bezpečnosti dusičnanů v potravinách. Zatímco většina vědců zjistí, že pokud nemáte specifickou alergii na dusičnany, jsou to bezpečné přísady do potravin. Někteří odborníci na výživu si myslí, že dusičnany, zejména ve velkém množství, mohou způsobit nejrůznější zdravotní problémy z poruchy trávení až po rakovinu. Samozřejmě, neexistují žádné skutečné studie, které by tuto hypotézu podporovaly.
Jak zjistit, kdy je šunka špatná
Známky, které se vaše šunka otočila, jsou podobné známkám znehodnocení mnoha jiných druhů masa.
Špatná vůně je velkým ukazatelem toho, že nechcete jíst toto maso. Už jsme se zabývali tím, co znamená duhový lesk, ale co ostatní barvy? Pokud vaše maso mění nezdravou zelenou, šedou nebo černou barvu, což je jisté znamení, je to špatné. Zatímco šunka je obvykle vyléčena způsobem, který způsobuje nepravděpodobnost plísně, pokud vaše maso začíná růst, je čas se zbavit tohoto vědeckého projektu.
Také nikdy nechcete čichat plesnivý kus masa, ty spory mohou vstoupit do vašeho dýchacího systému a ublížit vám. Když objevíte plísně, budete se chtít zbavit toho nejrychleji. Je to dobrý nápad zabalit maso do plastového sáčku, než ho hodíte, aby se zabránilo tomu, že se spóry plísní stanou vzdušnými živočichy a že budou lidé nemocní. Pokud vaše šunka nebo jiné maso má hladký, slizký pocit nebo filmový nátěr, je to další špatné znamení. Zatímco tam je spousta způsobů, jak vaše maso může pokazit dobrou věc je, když to dělá to je obvykle docela snadné na místě. Zatímco některé potraviny, jako je sýr, mohou být zachráněny, pokud se části začnou otáčet, šunka a masové výrobky obecně nemohou.