Pstruh duhový, primárně ochucený koprem a citrónem, je pečený v peci celé. Po dokončení se ryby snadno uvolňují z kostí.
Ačkoli celá ryba přichází s neporušenou hlavou a ocasem, vaše místní rybí trh roztírá a vyčesává ryby pro vás a zanechá čistý otvor, kde můžete přidat koření, čerstvé bylinky a plátky citronu.
Místo toho, aby ryby v kuchyni předtím, než podávali svým hostům, prezentujte ryby celé u stolu předtím, než je rozdělíte na porce; to prostě vypadá tak skvěle přímo z trouby. Nemůžete-li pstruzi najít, nebo se o ně nemusíte starat, mohou být nahrazeny jiné odrůdy celé ryby.
Co budete potřebovat
- 2 pstruh duhový (každý 1 libra, měřítko, vykuchaný a vyčištěný)
- 2
- citrony
- Sůl (podle chuti)
- 2 čajové lžičky citronové pepře (nebo chuť)
- 1 čajová lžička česnekový prášek (nebo chuť)
- 1 lžička prášku cibule (nebo chuť)
- 1 oz. Kopru plevelů plevelů
- Sprej na vaření
- Pinch
- paprika (sladká maďarska)
- 1/2 šálku bílého vína
Jak to udělat
- Zahřejte troubu na 475 F. Zaveďte mělkou pekáč s fólií. Vložte do pekáče plochý pekáč.
- Vypláchněte exteriér a vnitřek ryby pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Plákněte jeden z citronů na kolečka, jak je to možné s ostrým nožem .
- Lehce pokropujte dutiny ryby se solí , citronovou pepřou , česnekem a cibulí prášek. Stuff 2 až 3 větvičky kopru plevel do dutin pstruha a postupujte s polovinou citronových plátků.
- Postříkejte celou pokožku ryby s sprejem na vaření. Umístěte rybu na stojan v připravené pánvi. Rozštěpte zbývající kobylky a plátky citronu na kůži a nahoře. Pomalu lehce posypeme paprikou .
- Nalijte víno na stranu pánve, abyste pokrývali dno pod stojanem. Pečte po dobu 25 až 30 minut, dokud rybí maso nebude matné a vločky s vidličkou.
- Prezentujte celou rybu na talíři, aby si hosté mohli obdivovat před řezbářskou službou. Maso a kůže by se měly snadno oddělit od jatečně upraveného těla.
- Sloužíme k mírnému posypání rybího filé s paprikou. Ozdobte zbylým citronem, nakrájíme na klíny a koprovou věnečku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 412 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 220 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 53 g |