Celá bazalka listy, máslo a bylinky zastrčené pod kůží těchto kuřat z Cornwallu je dělají lahodné a pestré. Pokud jste připravili pesto, neváhejte nahradit bylinkovým máslem. Nebo udělejte domácí špenátový pes s tímto receptorem.
Jedna celá cornwallská slepice bude produkovat přibližně 6 až 8 uncí masa. Povolit 1 malou slepici na osobu.
Co budete potřebovat
- 4 malé slepice z Cornwallu, každý s 1 1/4 libry
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 4 polévkové lžíce másla, změkčené
- 2 lžíce nakrájených čerstvých bylin, jako je estragon, petržel, bazalka, tymián
- 8 celých čerstvých listů bazalky
- 1 malý strouhaný česnek, velmi tenké plátky
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Napojte velkou plech na pečení nebo pekáč s fólií. Umístěte do pánve stojan a nasypte ho sprejovým nástřikem.
- Sejměte vnitřní dutiny kuřat s kosherskou slaninou a černým pepřem a usaďte je na stojanu v pekáči.
- V malém mísu míchat máslo se sekanými bylinkami.
- S prsty uvolněte kůži na horní a boční straně slepic. Nebo použijte tupý konec dřevěné lžíce. Zatlačte malé množství směsi másla pod kůži prsou. Nakládejte několik tenkých plátků česneku pod kůži každého prsu. Opatrně posuňte jeden malý celý list bazalky pod kůži každého prsa.
- Zbytky másla na vnější straně slepic a pak je lehce posypeme kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečeme slepice z Cornwallu po dobu jedné hodiny, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé a šťávy se rozplynou.
- Minimální bezpečná teplota pro drůbež je 165. Zkontrolujte teplotu pomocí sondy na pečení nebo teploměru s okamžitým odečítáním, který je vložen do masité části stehna a nedotýká se kosti.
Tipy a variace
Vyměňte máslo a nakrájené čerstvé bylinky s připraveným pestem. Nečistěte ho pod kůži a poté pod česnekem zastrčit. Pokračujte v receptu.
Chraňte asi 1 1/2 libry nakrájených brambor s několika polévkovými lžíci olivového oleje a extra nakrájenými bylinkami a usaďte je do pekáče kolem slepic.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečené kuře s bramborami a mrkví
Cornbloky s jablkem a klobásou plněné
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 924 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Sodík | 445 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 135 g |